麻婆豆腐在清朝末年便被列為成都經(jīng)典名菜。其配料見下表，此菜富含動植物蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物。具有溫中益氣、解毒潤燥等功效。

原料：嫩豆腐，牛肉，青蒜苗

調(diào)料：郫縣豆腐、菜油、鹽、花椒、豆豉、辣椒粉、鮮肉湯

（1）原料中提供蛋白質(zhì)較多的是                   等（寫一種即可）。

（2）此外鈣、磷、鐵主要指                   （填“單質(zhì)”、“化合物”或“元素”），其中磷、鐵的元素符號是                     、                  。

（3）將生石膏（CaSO4?2H2O）放進火中燃燒是制作石膏豆腐時的一個關(guān)鍵工序。生石膏加熱至163℃，失去結(jié)晶水變成熟石膏（CaSO4）。該反應(yīng)的化學(xué)方程式是             。

（1）嫩豆腐（或牛肉）

（2）元素            P            Fe

（3）

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

麻婆豆腐在清朝末年便被列為成都經(jīng)典名菜．其配料見下表，此菜富含動植物蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物．具有溫中益氣、解毒潤燥等功效． 
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原料：嫩豆腐、牛肉、青蒜苗
      調(diào)料：郫縣豆瓣、菜油、鹽、花椒、豆豉、辣椒粉、鮮肉湯（1）原料中提供蛋白質(zhì)較多的是
       
      等（填一種即可）．
      （2）此處鈣、磷、鐵主要指
       
      （填“單質(zhì)”“化合物”或“元素”），其中磷、鐵的元素符號是
       
      、
       
      ．
      （3）將生石膏（CaSO4?2H2O）放進火中烙燒是制作石膏豆腐的一個關(guān)鍵工序．生石膏加熱至163℃，失去結(jié)晶水變成熟石膏（CaSO4）．該反應(yīng)的化學(xué)方程式是
       
      ．

			
      

			
      
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				科目：初中化學(xué)
				來源：
				題型：解答題
			
      

						
      麻婆豆腐在清朝末年便被列為成都經(jīng)典名菜．其配料見下表，此菜富含動植物蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物．具有溫中益氣、解毒潤燥等功效． 
      原料：嫩豆腐、牛肉、青蒜苗
      調(diào)料：郫縣豆瓣、菜油、鹽、花椒、豆豉、辣椒粉、鮮肉湯
      （1）原料中提供蛋白質(zhì)較多的是______等（填一種即可）．
      （2）此處鈣、磷、鐵主要指______（填“單質(zhì)”“化合物”或“元素”），其中磷、鐵的元素符號是______、______．
      （3）將生石膏（CaSO4?2H2O）放進火中烙燒是制作石膏豆腐的一個關(guān)鍵工序．生石膏加熱至163℃，失去結(jié)晶水變成熟石膏（CaSO4）．該反應(yīng)的化學(xué)方程式是______．
      

			
      

			
      
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				科目：初中化學(xué)
				來源：2011年山東省濰坊市諸城市繁華中學(xué)中考化學(xué)模擬試卷（三）（解析版）
				題型：解答題
			
      

						
      麻婆豆腐在清朝末年便被列為成都經(jīng)典名菜．其配料見下表，此菜富含動植物蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物．具有溫中益氣、解毒潤燥等功效． 
      原料：嫩豆腐、牛肉、青蒜苗
      調(diào)料：郫縣豆瓣、菜油、鹽、花椒、豆豉、辣椒粉、鮮肉湯
      （1）原料中提供蛋白質(zhì)較多的是______等（填一種即可）．
      （2）此處鈣、磷、鐵主要指______（填“單質(zhì)”“化合物”或“元素”），其中磷、鐵的元素符號是______、______．
      （3）將生石膏放進火中烙燒是制作石膏豆腐的一個關(guān)鍵工序．生石膏加熱至163℃，失去結(jié)晶水變成熟石膏（CaSO4）．該反應(yīng)的化學(xué)方程式是______ CaSO4+2H2O
      

			
      

			
      
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				科目：初中化學(xué)
				來源：四川省中考真題
				題型：填空題
			
      

						
      麻婆豆腐在清朝末年便被列為成都經(jīng)典名菜。其配料見下表，此菜富含動植物蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物。具有溫中益氣、解毒潤燥等功效。
      

      ⑴原料中提供蛋白質(zhì)較多的是___________等（填一種即可）。
      ⑵此處鈣、磷、鐵主要指________（填“單質(zhì)”“化合物”或“元素”），其中磷、鐵的元素符號是____、_________。
      ⑶將生石膏放進火中烙燒是制作石膏豆腐的一個關(guān)鍵工序。生石膏加熱至163℃，失去結(jié)晶水變成熟石膏（CaSO4）。該反應(yīng)的化學(xué)方程式是____________________。
      

			
      

			
      
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