Question

17．蔗糖是我們經常食用的一種調味品，你是否想過蔗糖是由哪些元素組成的呢？化學興趣小組決定探究蔗糖的組成元素．
（1）提出問題：蔗糖是由哪些元素組成的？
（2）猜想：生活中，我們偶爾會看見蔗糖受熱時間過長，變成黑色，因此猜想蔗糖中含有碳元素，或許還有其他元素．
（3）收集資料：①蔗糖可以燃燒、受熱能分解，這都屬于蔗糖的化學 （填“物理”或“化學”）性質；②化學反應前后元素的種類不變（填“變多”“不變”或“變少”）．
（4）設計實驗：
方案一：將蔗糖放在一密閉容器中加熱，觀察到容器內壁有水珠、蔗糖逐漸變黑，這說明蔗糖是C、H、O由元素組成的．
方案二：在空氣中直接點燃蔗糖，不易燃燒；但在蔗糖中摻入少量煙灰，蔗糖很容易被點燃，說明煙灰在此可能起催化作用；分別用干燥的玻璃片和蘸有澄清石灰水的玻璃片置在蔗糖火焰的上方，觀察到的實驗現(xiàn)象是玻璃片上有水珠、石灰水變渾濁．
（5）反思：你認為哪個實驗方案不夠嚴謹：方案二；為什么？蔗糖在空氣中燃燒，空氣中也有二氧化碳和水．

Answer 1

分析 在化學變化中，分子可分，原子不可分，元素的種類在反應前后不變；
可燃物在空氣中燃燒生成水和二氧化碳，說明可燃物中一定含有碳元素和氫元素，氧元素是否含有無法確定；
物質在隔絕空氣的條件下加強熱能夠生成碳和水，說明該物質中含有碳元素、氫元素和氧元素．

解答 解：（3）有機化合物一般可以燃燒，受熱易分解等方面的性質需要通過化學變化表現(xiàn)出來，屬于物質的化學性質；在化學反應前后，元素的種類不變．故填：不變．
（4）方案一：將蔗糖放在一密閉容器中加熱，觀察到容器內壁有水珠、蔗糖逐漸變黑，這說明蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的．
方案二：在空氣中直接點燃蔗糖，不易燃燒；但在蔗糖中摻入少量煙灰，蔗糖很容易被點燃，說明煙灰在此可能起催化作用；故填：催化．分別用干燥的玻璃片和蘸有澄清石灰水的玻璃片置在蔗糖火焰的上方，觀察到的實驗現(xiàn)象是 玻璃片上有水珠、石灰水變渾濁；
（5）方案一能夠證明蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的．方案二只能證明蔗糖中含有碳元素和氫元素，是否含有氧元素無法確定．蔗糖在空氣中燃燒，空氣中也有二氧化碳和水．
答案：
（3）①化學；  ②不變；
（4）C、H、O； 催化；   玻璃片上有水珠、石灰水變渾濁；
（5）方案二； 蔗糖在空氣中燃燒，空氣中也有二氧化碳和水；

點評 本題主要考查物質的性質和元素組成等方面的知識，解答時要理解如何設計實驗、分析實驗，并且能夠對實驗結論有一個正確的理解．