Question

河南中牟縣是全國聞名的大蒜生產基地。大蒜具有一定的抗病功能和食療價值。每100克含揮發(fā)油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素(C₆H₁₀S₃)，具有殺菌作用。吃過大蒜的人走過你的面前時，你能聞到蒜氣的原因是               ；其中大蒜辣素屬于人類營養(yǎng)成份中的            ；大蒜辣素中C、H、S三種元素的質量比為            。

Answer 1

分子在不斷地運動使蒜味擴散；油脂；36∶5∶48

解析試題分析：由于分子總是在不斷地運動的，因此吃過大蒜的人走過你的面前時，你能聞到蒜氣；根據題目中所提供的信息，大蒜辣素來自于揮發(fā)油中，由此判斷大蒜辣素屬于人類營養(yǎng)成分中的油脂；大蒜辣素中C、H、S三種元素的質量比為
（12×6）:（1×10）:（32×3）=36∶5∶48。
考點：分子的運動；人類基本營養(yǎng)物質；元素質量比的計算
點評：本題考察了分子的運動、人類基本營養(yǎng)物質、元素質量比的計算的內容，但難度不大，只要根據知識點進行分析即可答題。