同學們一定都見過食用糖吧，通常我們所吃的糖，如白砂糖、紅糖、冰糖等，其主要化學成分都是蔗糖(化學式為C₁₂H₂₂O₁₁)．蔗糖的熔點為180℃，熔融的蔗糖易碳化；蔗糖易溶于水，0℃時蔗糖的溶解度179g．

我國每年白糖產(chǎn)量近千萬噸，其中80％以上是以甘蔗為原料生產(chǎn)的．甘蔗中蔗糖的含量達11％～17％．在實驗室中用甘蔗提取蔗糖，首先要將新鮮甘蔗弄成小塊，粉碎，放到水中攪拌，得到蔗料(即蔗汁和蔗渣的固液混合物)．

請你運用有關化學實驗知識和方法，在實驗室中以甘蔗為原料提取蔗糖：

(1)要除去蔗料中的蔗渣，可采用的實驗方法是________________．

(2)由于除去蔗渣以后的蔗汁呈棕黃色，需要要對蔗汁進行脫色處理，你認為可以采用的方法是

________________________________．

(3)請你通過實驗加以證明(簡述實驗方法)在(2)中經(jīng)過脫色后得到的蔗糖溶液是否飽和？

答：________________________．

在全球性減肥熱潮中，脂肪在人們心目中的地位可以說是每況愈下，甚至“談脂色變”，別說攝入了，就連身上的脂肪都恨不得“除之而后快”，這種看法科學嗎？請說說你的觀點．

請查閱有關資料，就脂肪有益還是有害組織辯論會．

友情提示：脂肪是人體必需的一種營養(yǎng)物質，能為身體提供熱量．在正常情況下，每日需攝入50g～60g油脂，它能提供人體日需能量的20％～25％，是重要的供能物質．同時它能促進脂溶性維生素的吸收，起到保護人體內臟器官的作用．因此應每天吃點含脂肪的物質．

閱讀短文，回答問題：酶是不是蛋白質？酶的催化作用有哪些特點？

　　人體好像是一個復雜的“化工廠”，在這個“化工廠”里同時進行著許多互相協(xié)同配合的化學反應．這些反應不能在高溫、高壓、劇毒、強腐蝕條件下進行，只能在體溫條件下溫和地進行．這些反應還要求有較高的速率，而且需要隨著環(huán)境和身體情況的變化而隨時自動地進行精密地調節(jié)．如此苛刻的條件是怎樣實現(xiàn)的呢？這要靠一類特殊的蛋白質——酶的作用．

　　酶是具有生物活性的蛋白質，對于許多有機化學反應和生物體內進行的復雜的反應具有很強的催化作用．酶的催化作用具有以下特點：

　　(1)條件溫和、不需加熱．在接近體溫和接近中性的條件下，酶就可以起作用．在30℃～50℃之間酶的活性最強，超過適宜的溫度時，酶將逐漸喪失活性．

　　(2)具有高度的專一性．如蛋白酶只能催化蛋白質的水解反應；淀粉酶只對淀粉起催化作用，如同一把鑰匙開一把鎖那樣．

　　(3)具有高效催化作用．酶催化的化學反應速率，比普通催化劑高10⁷～10¹³倍．

　　目前，人們已經(jīng)知道的酶有數(shù)千種．工業(yè)上大量使用的酶多數(shù)是通過微生物發(fā)酵制得的，并且有許多種酶已制成了晶體．酶已得到廣泛的應用，如淀粉酶應用于食品、發(fā)酵、紡織、制藥等工業(yè)：蛋白酶用于醫(yī)藥、制革等工業(yè)；脂肪酶用于使脂肪水解、羊毛脫脂等．酶還可用于疾病的診斷．

黃瓜中含有多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍．已知高溫時維生素會被破壞，維生素C在酸性環(huán)境時較穩(wěn)定．根據(jù)上述內容，你認為應如何合理地食用黃瓜？

近年來，在某些藥物牙膏中摻有少量甲醛以保護牙周，從而消除牙受熱、冷、酸過敏而引起的疼痛，請你說出原因．

碳酸氫銨是一種化肥，生產(chǎn)廠家有下面使用說明：

“本品宜存儲于干燥陰冷處，防止受潮，施用后蓋土或立即灌溉，避免暴曬或與堿性物質(如熟石灰)混合使用，以免變質，造成肥效損失．”

根據(jù)上面敘述，歸納寫出碳酸氫銨的性質：

(1)________________________；

(2)________________________；

(3)________________________．

農民發(fā)現(xiàn)他種的農作物植株矮小瘦弱，葉片發(fā)黃，莖葉軟弱，容易倒伏，葉片的邊緣和尖端呈褐色并逐漸焦枯，于是他決定將碳酸氫銨與草木灰混合施用，補充植物生長所缺乏的氮元素和鉀元素．

請回答下列問題：

(1)該農民的判斷是否正確？

(2)該農民施用肥料的方法是否合理？為什么？

我國化工專家侯德榜先生發(fā)明的“侯氏制堿法”的基本原理是：在濃氨水中通入足量的二氧化碳生成一種鹽，然后在此鹽溶液中加入細的食鹽粉末，由于碳酸氫鈉在該狀態(tài)下溶解度很小，呈晶體析出，同時由于大部分酸式碳酸鹽不穩(wěn)定，加熱后容易轉變?yōu)檎�鹽、水和二氧化碳，所以將析出的碳酸氫鈉加熱分解即可制得純堿．

根據(jù)以上敘述，簡要回答下列問題：

(1)用上述方法進行生產(chǎn)時，所用的起始原料是哪些？寫出它們的化學式．

(2)最終產(chǎn)品是哪些？寫出它們的化學式．

(3)該生產(chǎn)過程中沒有涉及的基本反應類型是什么？

(4)有人認為侯氏制堿法的優(yōu)點有四個：A．生產(chǎn)過程中部分產(chǎn)品作為起始原始材料用；

B．副產(chǎn)品是一種可利用的含氮元素的化肥；

C．反應不需加熱；

D．副產(chǎn)品不會造成環(huán)境污染，你認為正確的是(用序號回答)________．

做饅頭時，面團經(jīng)過發(fā)酵后生成一些酸，此時可加一些純堿溶液，用力揉和，然后做成饅頭，加熱蒸熟，蒸熟的饅頭能變得疏松多孔，為什么？

如何證明生石灰中含有碳酸鈣．