Question

19．探究實(shí)驗(yàn)題：下表為“唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用”的實(shí)驗(yàn)記錄表

試管	加入的物質(zhì)（各2毫升）	溫度	試劑	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
1號(hào)	淀粉糊+唾液	0℃	碘液	變藍(lán)
2號(hào)	淀粉糊+唾液	73℃		變藍(lán)
3號(hào)	淀粉糊+唾液	37℃		不變藍(lán)
4號(hào)	淀粉糊+清水	37℃		A

（1）請(qǐng)?zhí)顚?xiě)出4號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：變藍(lán)．
（2）1、2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說(shuō)明了只有在適宜溫度下，酶才發(fā)揮活性（類似答案，言之有理即可）．
（3）3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，是因?yàn)橥僖豪锏牡矸勖笇⒌矸鄯纸獬闪他溠刻牵?br />（4）4號(hào)試管與3號(hào)試管是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)．

Answer 1

分析 唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)的方法步驟：確定變量、設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)→水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論入手．

解答 解：（1）

試管	加入的物質(zhì)（各2毫升）	溫度	試劑	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
1號(hào)	淀粉+唾液	0℃	碘液	變藍(lán)
2號(hào)	淀粉+唾液	73℃		變藍(lán)
3號(hào)	淀粉+唾液	37℃		不變藍(lán)
4號(hào)	淀粉+清水	37℃		變藍(lán)

（2）由（1）可知：1號(hào)試管和3號(hào)試管形成的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是溫度（低溫），1號(hào)試管遇碘變藍(lán)色，3號(hào)試管遇碘不變藍(lán)色，說(shuō)明低溫抑制唾液對(duì)淀粉的消化作用．將淀粉沒(méi)完全分解或沒(méi)分解．2號(hào)試管和3號(hào)試管形成的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是溫度（高溫），2號(hào)試管遇碘變藍(lán)色，說(shuō)明高溫抑制唾液對(duì)淀粉的消化作用．將淀粉沒(méi)完全分解或沒(méi)分解．比較1、2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說(shuō)明唾液對(duì)淀粉的消化作用需要適宜的溫度．最適宜的溫度是37℃．
（3）3號(hào)試管遇碘沒(méi)變藍(lán)，是因?yàn)橥僖褐泻�有�?duì)淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，將淀粉完全分解成了麥芽糖．
（4）4號(hào)試管和3號(hào)試管形成的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，3號(hào)試管遇碘沒(méi)變藍(lán)，4號(hào)試管遇碘變藍(lán)，說(shuō)明清水對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用．
故答案為：（1）變藍(lán)；
（2）只有在適宜溫度下，酶才發(fā)揮活性（類似答案，言之有理即可）；
（3）淀粉酶；麥芽糖；
（4）3．

點(diǎn)評(píng) 此題考查的知識(shí)點(diǎn)是唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用以及溫度影響唾液對(duì)淀粉的消化作用．