Question

5．在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了三種處理：
①將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分攪拌；
②將饅頭碎屑與清水放入2號試管中充分攪拌；
③將饅頭碎屑與唾液放入3號試管中不攪拌．
將這3支試管一起放到溫水中，5～10分鐘后取出，各滴加2滴碘液，搖勻．
請回答：
（1）溫水最好控制在37℃左右，是為了模擬人體溫度．
（2）滴加碘液后，不變藍的是1號試管，這是因為唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解了．
（3）若以“牙的咀嚼，舌的攪拌”為變量時，應(yīng)選3號試管和1號試管為一組對照實驗．若以1號試管和2號試管為一組對照實驗，則變量是唾液．

Answer 1

分析 ①對照實驗是指在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．
②饅頭的主要成分是淀粉，唾液淀粉酶對淀粉具有消化作用．

解答 解：（1）人的體溫為37℃，所以溫水最好控制在37℃左右．
（2）滴加碘液后，不變藍的是1號試管，這是因為唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解了．
（3）比較1號試管和3號試管的實驗設(shè)置可知，這是一組以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，目的是探究牙齒的咀嚼及舌的攪拌對淀粉消化的作用．其中1號試管為對照組．
若模擬研究正常攝食情況下唾液對淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置對照實驗，即選擇表中的1號試管和2號試管為一組對照實驗．2號試管是實驗組．
故答案為：（1）37
（2）1，唾液淀粉酶　
（3）1，唾液

點評 理解掌握探究實驗的要求及唾液對淀粉的消化作用的實驗．