Question

4．下面是三鹿學(xué)生奶粉包裝袋上的部分營養(yǎng)成分表（每100克含量）和產(chǎn)品說明，請(qǐng)分析回答：

熱量	≥1900	千焦（KJ）	維生素B1	≥800	微克（μg）
蛋白質(zhì)	≥20	克（g）	維生素B2	≥800	微克（μg）
脂肪	≥15	克（g）	維生素C	≥40	毫克（mg）
糖類	≤58	克（g）	鈣	≥700	毫克（mg）[來源：Zxxk．Com]
維生素A	1500～2500	國際單位（IU）	磷	≥400	毫克（mg）
維生素D	200～400	國際單位（IU）	鐵	8.0～12.0	毫克（mg）
維生素E	≥6	國際單位（IU）	鋅	8.0～12.0	毫克（mg）

產(chǎn)品說明：學(xué)生時(shí)代是人一生中的關(guān)鍵時(shí)期，身體的快速成長，繁重的學(xué)習(xí)任務(wù)及大量運(yùn)動(dòng)，每天都需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、鋅等各種營養(yǎng)．只有每天攝入足夠的營養(yǎng)，才能保證青少年身心健康成長，以充沛的精力投入到學(xué)習(xí)生活中．
根據(jù)以上材料和相關(guān)生物知識(shí)解答下列問題：
（1）奶粉中可由消化道直接吸收的營養(yǎng)成分有維生素，這些營養(yǎng)成分吸收的主要場所是小腸；
（2）學(xué)生奶粉大量補(bǔ)充了鈣、磷、鐵等成分，能確保青少年正常生長發(fā)育．如果兒童時(shí)期缺乏上述無機(jī)鹽，就會(huì)患嚴(yán)重的缺乏癥．試寫出鈣、鐵兩種無機(jī)鹽的常見缺乏癥：缺鈣----佝僂病、缺鐵----貧血；
（3）據(jù)新聞報(bào)道：某些地區(qū)最近又出現(xiàn)了“大頭娃娃”，其主要原因是這些“大頭娃娃”所攝取的是市場購買的劣質(zhì)奶粉，這些劣質(zhì)奶粉中不含或含有極少量的蛋白質(zhì)成分，嚴(yán)重影響了嬰兒身體的生長發(fā)育．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．

解答 解：（1）食物中含有的維生素、水和無機(jī)鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．表中可由消化道直接吸收的營養(yǎng)成分有維生素和無機(jī)鹽；營養(yǎng)物質(zhì)的吸收只在人體消化系統(tǒng)的部分消化道內(nèi)進(jìn)行，小腸是主要的吸收?qǐng)鏊��?br />（2）無機(jī)鹽對(duì)人體非常重要，它是構(gòu)成人體組織的重要原料；例如，無機(jī)鹽中含有的鈣磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，兒童缺鈣易患佝僂病（雞胸、X形或O形腿），缺鐵易患貧血．
（3）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)；劣質(zhì)奶粉中不含或含有極少量的蛋白質(zhì)，影響嬰幼兒的生長發(fā)育，導(dǎo)致“大頭娃娃”的出現(xiàn)．
故答案為：（1）維生素；小腸；
（2）佝僂��；貧血；
（3）蛋白質(zhì)

點(diǎn)評(píng) 解題的關(guān)鍵是知道食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)以及這些營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用．