Question

【題目】在“饅頭在口腔中的變化"的探究實驗中，做如下操作：

A試管，1%饅頭碎屑+99%水+甲物質2毫升+充分攪拌；

B試管，1%饅頭碎屑+99%水+乙物質2毫升+充分攪拌；

C試管，1%饅頭碎屑+99%水+甲物質2毫升。

3支試管水浴15分鐘后都滴加碘液，觀察結果。參照實驗的示意圖回答問題。

（1）“攪拌"操作模擬了人體的_____的_____功能。

（2）C裝置不攪拌，與A裝置形成_____。

（3）實驗中的甲物質是_____，乙物質是_____。

（4）甲物質在人體內的生理功能是_____。

Answer 1

【答案】舌 攪拌 對照 唾液 水 使淀粉水解

【解析】

（1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組。沒有處理是的就是對照組。

（2）唾液中的唾液淀粉酶能將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進淀粉的消化；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在。

（1）牙齒的咀嚼可以把食物磨碎，舌的攪拌可以使食物與消化液充分的混合，從而增大食物與消化酶的接觸面積，可以更好地進行化學消化。因此“攪拌”操作模擬了人體的舌的攪拌功能。

（2）要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，應以該條件為變量設置對照實驗。因此C裝置不攪拌，與A起對照作用。

（3）A試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍。B試管中加入的是清水，清水中沒有唾液淀粉酶，淀粉沒有變化，因此滴加碘液后變藍色。因此實驗中的甲物質是唾液，乙物質是清水。

（4）唾液中含有的唾液淀粉酶能夠將淀粉分解為麥芽糖，因此甲物質在人體內的生理功能是使淀粉水解。