分析 1、饅頭的主要成分是淀粉.人的口腔中含有唾液淀粉酶在它的作用下口腔中的部分淀粉可以轉(zhuǎn)化成麥芽糖.
2、淀粉遇碘變藍(lán)色麥芽糖遇碘不變藍(lán)色.
3、唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)的方法步驟:確定、控制變量,設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)→37℃水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象.
解答 解:(1)1號試管:加入饅頭碎屑和2毫升唾液,并充分?jǐn)嚢,模擬了牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用;其它試管和1號試管形成對照;由于清水不能消化淀粉,饅頭塊沒有與唾液充分混合,所以2、3號試管中饅頭可能變成藍(lán)色.
(2)1號試管中,饅頭碎屑和唾液充分混合,淀粉被唾液淀粉酶分解變成了麥芽糖,所以不變藍(lán);2號試管中的清水不能消化淀粉,3號試管饅頭塊沒有與唾液完全混合,因此淀粉未被完全消化,所以2、3號試管都變藍(lán).
(3)此實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說明淀粉在消化道的口腔開始被消化.
故答案為:(1)牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用;對照;藍(lán)
(2)淀粉;唾液淀粉酶;清水不能消化淀粉;饅頭塊沒有與唾液完全混合,淀粉未被完全消化
(3)口腔
點(diǎn)評 理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)的方法步驟.
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