Question

16．某生物科技活動興趣小組，在探究“淀粉在口腔內的消化”時，進行了以下實驗：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	饅頭碎屑	饅頭碎屑	饅頭塊
清水或唾液	2毫升唾液	A	2毫升唾液
震蕩后保溫	37℃水浴中保持10分鐘
加入碘液	2滴
結果	不變藍	變藍	變藍

請回答下列問題：
（1）為了證明唾液對饅頭有消化作用，在2號試管的A處應加入2毫升清水，作為1號試管的對照實驗．
（2）1號試管不變藍的原因是唾液中含有唾液淀粉酶，它把淀粉分解為麥芽糖．
（3）1號試管與3號試管的比較可以證明：食物在口腔中通過牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌有助于食物的消化．
（4）實驗過程中要求“37℃水浴中保持10分鐘”，把溫度條件控制在37℃左右的目是口腔的溫度大約是37℃．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）實驗中饅頭碎屑是模擬了口腔中牙齒的咀嚼、攪拌是模擬了口腔中舌的攪拌．

解答 解：（1）“為了證明唾液對饅頭有消化作用”，唯一的變量是唾液，除有無唾液外，其它條件都相同，因此在2號試管的A處應加入2毫升清水，作為1號試管的對照實驗．
（2）1號試管中唾液淀粉酶將饅頭碎屑中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍．所以1號試管不變藍的原因是唾液中含有唾液淀粉酶，它把淀粉分解為麥芽糖．
（3）1號試管與3號試管唯一不同的變量是牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌，因此1號試管與3號試管的比較可以證明：食物在口腔中通過牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌有助于食物的消化．
（4）“實驗過程中要求‘37℃水浴中保持10分鐘’”，把溫度條件控制在37℃左右的目是口腔的溫度大約是37℃．
故答案為：（1）2毫升清水；對照    
（2）唾液淀粉；麥芽糖
（3）牙齒的咀嚼；舌頭的攪拌
（4）口腔的溫度大約是37℃

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進淀粉的消化以及對照實驗的特點．