鑒定蛋白質(zhì)的試劑和顏色分別是( )
A.碘液和藍(lán)色
B.碘液和紅褐色
C.雙縮脲試劑和紅褐色
D.雙縮脲試劑和藍(lán)色
【答案】分析:蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì);人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì).此外,蛋白質(zhì)還能被分解,為人體的生理活動提供能量.蛋白質(zhì)主要從瘦肉、魚、奶、蛋、豆類和谷類等食物中獲得.各種蛋白質(zhì)的基本組成單位都是氨基酸.
解答:解:食物中是否含有蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)的含量多少,可用雙縮脲試劑檢測.在堿性溶液中,雙縮脲試劑能與蛋白質(zhì)反應(yīng),形成紅褐色絡(luò)合物.由于蛋白質(zhì)分子中含有許多與雙縮脲結(jié)構(gòu)相似的肽鍵,因此,蛋白質(zhì)中加入雙縮脲試劑,震蕩均勻,會觀察到出現(xiàn)紅褐色的現(xiàn)象,所以應(yīng)用雙縮脲試劑可檢測蛋白質(zhì).
故選C
點評:平時注意多積累一些類似的知識,擴大自己的知識面.
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鑒定蛋白質(zhì)的試劑和顏色分別是( �。�

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鑒定蛋白質(zhì)所用的試劑和顏色反應(yīng)分別是(  )

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

鑒定蛋白質(zhì)所用的試劑和顏色反應(yīng)分別是( �。�
A.清水、無顏色反應(yīng)B.吲哚酚、藍(lán)色反應(yīng)
C.雙縮脲、褪色反應(yīng)D.雙縮脲、紫色反應(yīng)

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

鑒定蛋白質(zhì)的試劑和顏色分別是( �。�
A.碘液和藍(lán)色B.碘液和紅褐色
C.雙縮脲試劑和紅褐色D.雙縮脲試劑和藍(lán)色

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