Question

10．某實(shí)驗(yàn)小組為了驗(yàn)證酵母菌的發(fā)酵作用及其影響因素，設(shè)計(jì)了下表中的實(shí)驗(yàn)方案：在四個(gè)相同的瓶子中分別裝入等量的酵母菌和表中所示的相應(yīng)物質(zhì)，攪拌均勻，在四個(gè)瓶口處套上相同的氣球并密封，置于不同溫度下，一段時(shí)間后觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象．

裝置	加入的物質(zhì)	溫  度	現(xiàn)   象
A	100毫升水+10克葡萄糖	22～30℃	有氣泡產(chǎn)生，氣球脹大
B	10克葡萄糖	22～30℃	？
C	100毫升水	22～30℃	沒(méi)有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大
D	100毫升水+10克葡萄糖	0℃	沒(méi)有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大

請(qǐng)分析后回答下列問(wèn)題：
（1）表中的現(xiàn)象“？”應(yīng)填沒(méi)有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大．
（2）如何通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)證明，A裝置中產(chǎn)生的氣體是二氧化碳？把產(chǎn)生的氣體通入到澄清的石灰水中，如果石灰水變渾濁，則說(shuō)明氣體是二氧化碳．
（3）上述探究中變量為葡萄糖的一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)是A、C（填字母），若把A、D作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，則探究的是溫度對(duì)酵母菌發(fā)酵的影響，C和D不能（填“能”或“不能”）做對(duì)照實(shí)驗(yàn)，理由是變量不唯一．
（4）研究發(fā)現(xiàn)，打開(kāi)①號(hào)瓶會(huì)嗅到酒味，原因是在無(wú)氧的條件下，酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳和酒精．

Answer 1

分析 在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題．

解答 解：（1）細(xì)菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機(jī)物．甲和乙是以水為變量的對(duì)照組，所以乙處的現(xiàn)象是沒(méi)有氣泡產(chǎn)生，氣球是癟的．
（2）在上述裝置中，一段時(shí)間后，液體中有氣泡冒出的是甲瓶，將氣體導(dǎo)入澄清的石灰水中，看到的現(xiàn)象是變渾濁．二氧化碳有能使澄清的石灰水變渾濁的特性，說(shuō)明酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生的氣體是二氧化碳．
（3）據(jù)表可見(jiàn)：A和C的變量是葡萄糖；A和D的變量是溫度；B和D有葡萄糖和溫度兩個(gè)變量，不能形成對(duì)照．
（4）釀酒時(shí)也要用到酵母菌，在無(wú)氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．
故答案為：
（1）沒(méi)有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大．
（2）把產(chǎn)生的氣體通入到澄清的石灰水中，如果石灰水變渾濁，則說(shuō)明氣體是二氧化碳．
（3）A、C；溫度；不能；變量不唯一．
（4）在無(wú)氧的條件下，酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳和酒精．

點(diǎn)評(píng) 解答此題關(guān)鍵是理解掌握酵母菌發(fā)酵現(xiàn)象．