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19.當體內膽汁分泌不足時,將主要影響以下哪種食物的消化(  )
A.豆腐B.肥肉C.米飯D.青椒

分析 食物中的淀粉、蛋白質、脂肪等大分子物質,在消化酶作用下轉變成能溶于水的小分子物質的過程,叫做消化;其中,通過牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃腸的蠕動作用,把食物由大塊變成小塊,加大了食物與消化酶的接觸面積,稱為物理性消化;通過消化酶的作用,把大分子物質變成小分子的能被人體吸收的物質,稱為化學性消化.

解答 解:膽汁中不含消化酶,但能對脂肪其乳化作用,即將脂肪變成微小的顆粒,加大了脂肪與消化酶的接觸面積,從而促進了脂肪消化.選項中,豆腐的主要成分是蛋白質,米飯的主要營養(yǎng)物質是淀粉,青椒的主要營養(yǎng)是維生素,肥肉的主要營養(yǎng)物質是脂肪,因此當體內膽汁分泌不足時,將主要影響肥肉的消化.
故選:B

點評 解題的關鍵是知道膽汁對脂肪消化的促進作用.

練習冊系列答案
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