4．泡菜制作過程中，發(fā)揮作用的微生物是（　　）
A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．青霉菌

分析 此題是關(guān)于制作泡菜的知識(shí)，制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，思考作答．

解答 解：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

14．當(dāng)你漫步在森林中，有一長(zhǎng)有三對(duì)足，兩對(duì)翅的小動(dòng)物從眼前掠過，你判斷這種動(dòng)物最可能是（　　）
A．鳥類B．昆蟲C．蝙蝠D．蜂鳥

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

15．在某草原生態(tài)系中，除了長(zhǎng)滿了青草，還生活著奶牛、羊、老鼠、鷹和牧民等動(dòng)物，根據(jù)食性的不同，草原上的動(dòng)物可以分為植食動(dòng)物、肉食動(dòng)物和雜食動(dòng)物，其中，奶牛、羊和老鼠是植食動(dòng)物，鷹是肉食動(dòng)物，牧民是雜食動(dòng)物．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．下列何者不是城市污染的重要原因（　�。�
A．煙塵等顆粒物B．二氧化硫等有毒氣體
C．建筑垃圾等固體廢棄物和生活垃圾D．二氧化碳和水蒸汽

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

19．白細(xì)胞體積大，數(shù)量少，具有細(xì)胞核．主要作用是將侵入人體的細(xì)菌的包圍、吞噬．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．在菜豆種子的縱切面上滴加碘液，變成藍(lán)色的結(jié)構(gòu)是（　�。�
A．胚根B．子葉C．胚乳D．胚芽

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

16．如圖是蝗蟲的外部形態(tài)圖．據(jù)圖回答：
（1）它的身體分為[一]頭部、[二]胸部[三]腹部三部分．
（2）體表的外骨骼的作用是保護(hù)和支持體內(nèi)柔軟的器官，防止體內(nèi)水分的蒸發(fā)．
（3）蝗蟲共有三對(duì)足，其中適于跳躍的是發(fā)達(dá)的[3]后足．共有兩對(duì)翅．體表有氣門，用于呼吸．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

13．下列關(guān)于蒸騰作用意義的說法，錯(cuò)誤的是（　　）
A．蒸騰作用散失了大量的水分，這是一種浪費(fèi)
B．蒸騰作用可以降低葉片溫度
C．蒸騰作用可以促進(jìn)生物圈的水循環(huán)
D．蒸騰作用能促進(jìn)水和無機(jī)鹽的運(yùn)輸

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

19．如圖是我們學(xué)過的五種動(dòng)物，請(qǐng)回答有關(guān)問題：
（1）A是一種農(nóng)業(yè)害蟲，它的體表有外骨骼，可以起保護(hù)和支持作用，并能防止體內(nèi)水分的散失．
（2）B生活在水中，它的呼吸器官是鰓，在市場(chǎng)上買魚，如果鰓的顏色是鮮紅的，則是新鮮的魚，這是由于鰓里面豐富的毛細(xì)血管，進(jìn)行氣體交換．
（3）C幼體生活在水中，用鰓呼吸，成體營(yíng)水陸兩棲生活，用肺呼吸，皮膚輔助呼吸．
（4）D具有雙重呼吸與其體內(nèi)結(jié)構(gòu)--氣囊有關(guān)．
（5）E和D相比，在生殖發(fā)育方面的特點(diǎn)是胎生哺乳．

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同步練習(xí)冊(cè)答案