(8分)將食物保存方法與原理對應(yīng)起來(填序號,每個1分)
序號 | A | B | C | D | E | F | G | H |
答案 | | | | | | | | |
序號 | A | B | C | D | E | F | G | H |
答案 | d | a | b | c | f | g | h | e |
解析考點:食品保鮮的一般方法.
分析:本題考查食品的腐敗原因.本知識可結(jié)合生活實際與食品的保存方法進(jìn)行記憶.
解答:解:因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的.根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因,食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖,傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等.現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等.其中防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分,用于加入食品、藥品、顏料、生物標(biāo)本等,以延遲微生物生長或化學(xué)變化引起的腐敗.亞硝酸鹽及二氧化硫是常用的防腐劑之一.對于不同的食品特點有不同的貯存出方法.A.袋裝牛奶使用了d.巴氏消毒法;B.袋裝香腸使用了a.真空包裝法;C.速凍食品使用了b.冷藏法;D.肉類罐頭使用了c.罐藏法;E.咸 魚使用了.腌制法;F.干蘑菇使用了g.脫水法;G.臘 肉使用了h.曬制與煙熏法;H.果 脯使用了e.滲透保存法.
故答案為:.
點評:只要熟練掌握了常見的食品保存的方法及原理,就能做出正確的選擇.
科目:初中生物 來源: 題型:
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科目:初中生物 來源: 題型:
序號 | A | B | C | D | E | F | G | H |
答案 | | | | | | | | |
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科目:初中生物 來源: 題型:
(8分)將食物保存方法與原理對應(yīng)起來(填序號,每個1分)
序號 | A | B | C | D | E | F | G | H |
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A.袋裝牛奶 a.真空包裝法
B.袋裝香腸 b.冷藏法
C.速凍食品 c.罐藏法
D.肉類罐頭 d.巴氏消毒法
E.咸 魚 e.滲透保存法
F.干蘑菇 f.腌制法
G.臘 肉 g.脫水法
H.果 脯 h.曬制與煙熏法
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科目:初中生物 來源:2012屆湖北省鄂州市八年級上學(xué)期期末考試生物試卷 題型:連線題
(8分)將食物保存方法與原理對應(yīng)起來(填序號,每個1分)
序號 |
A |
B |
C |
D |
E |
F |
G |
H |
答案 |
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A.袋裝牛奶 a.真空包裝法
B.袋裝香腸 b.冷藏法
C.速凍食品 c.罐藏法
D.肉類罐頭 d.巴氏消毒法
E.咸 魚 e.滲透保存法
F.干蘑菇 f.腌制法
G.臘 肉 g.脫水法
H.果 脯 h.曬制與煙熏法
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