Question

10．生物興趣小組的同學在探究唾液對淀粉的消化作用時，設計并完成了如下實驗：

試管	加入物質(zhì)	37度水浴恒溫	滴加碘液檢驗
1	淀粉糊2毫升+唾液2毫升	10分鐘	2滴，搖勻
2	淀粉糊2毫升+清水2毫升	10分鐘	2滴，搖勻

（1）用試管1和2進行對照，實驗的變量是唾液．
（2）37度水浴恒溫模擬的是人體口腔溫度．
（3）實驗現(xiàn)象：試管1不變藍，試管2變藍．
（4）實驗結(jié)論：唾液對淀粉有消化作用．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）用試管1和試管2進行對照，唯一的不同的量是有無唾液，因此實驗的變量是唾液．
（2）酶的活性受溫度的影響，高溫和低溫都會使酶的活性受到抑制；在人體內(nèi)酶的活性最高，在37℃左右酶的催化作用最強，因此實驗過程中應將裝置放在37℃的水中進行水浴．所以37度水浴恒溫模擬的是人體口腔溫度
（3）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．試管1內(nèi)唾液中含有的唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；試管2內(nèi)清水不能消化淀粉，因此滴加碘液變藍．實驗現(xiàn)象：試管1不變藍；試管2變藍．
（4）實驗結(jié)論：唾液對淀粉有消化作用．
故答案為：（1）唾液
（2）人體口腔溫度（適宜酶消化的溫度）
（3）不變藍；變藍唾
（4）唾液

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及對照實驗的特點．