Question

5．梅雨季節(jié)，保存不當的食品和衣物表面很容易發(fā)霉，這是空氣中的霉菌孢子在食品和食物表面大量繁殖導致的．霉菌的生活受哪些非生物因素的影響呢？某小組同學對此進行了探究，他們的實驗過程如下：

組別	A	B	C
處理	干燥環(huán)境	潮濕環(huán)境	潮濕環(huán)境
方法	將烤干的饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環(huán)境里	將濕潤的饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環(huán)境里	將①的饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在②環(huán)境里
實驗結果（一周后觀察）	不發(fā)霉	發(fā)霉	不發(fā)霉

分析實驗，回答：
（1）通過A與B的對照實驗，探究的問題是水分對霉菌生活的有影響嗎？
（2）在A、B組的對照實驗中，實驗變量是水；分析實驗結果，可得出的結論是霉菌的生活需要水分．
（3）為了探究溫度對霉菌生活的影響，他們設計的C組與B組實驗形成對照，C組中的①、②的條件分別是濕潤和低溫．

Answer 1

分析 由于各種細菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養(yǎng)分，發(fā)育、繁殖．期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．

解答 解：（1）（2）A與B的對照實驗中變量是水分（干燥環(huán)境烤干的饅頭片與潮濕環(huán)境濕潤的饅頭片），因此通過A與B的對照實驗，想探究的問題是：水分對霉菌生活的有影響嗎？分析實驗結果，干燥環(huán)境烤干的饅頭片不發(fā)霉，而潮濕環(huán)境濕潤的饅頭片發(fā)霉，得出的結論應該是：霉菌的生活需要水分．
（2）為了探究溫度對霉菌生活的影響，實驗中的變量應該是溫度（室溫和低溫），其它量都相同．因此設計的C組實驗與B組實驗形成對照，C組中的①、②的條件分別是濕潤的饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在低溫（寒冷）環(huán)境里．
故答案為：水分對霉菌生活的有影響嗎？
（2）水  霉菌的生活需要水分   
（3）濕潤  低溫

點評 解答此類題目的關鍵是掌握探究實驗的環(huán)節(jié)和對照實驗的特點，尤其是變量的唯一性．