Question

17．如圖是探究唾液淀粉酶對淀粉消化作用的實驗，請據圖回答：
（1）實驗第二步，2號試管中應滴加約2mL唾液，作空白對照是1號試管．
（2）步驟三中，隔水加熱的水溫為什么設定為37℃？37℃接近人體的溫度，酶的催化能力最強
（3）滴加碘酒后，1號試管呈藍色，是因為其中沒有唾液淀粉酶，淀粉未被分解，遇碘變成了藍色．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）

解答 解：（1）為了“探究唾液淀粉酶對淀粉消化作用”，唯一不同的變量是唾液，其它條件都相同，因此實驗第二步中，1號試管滴加2mL清水，則2號試管中應滴加約2mL唾液，作空白對照是1號試管．
（2）步驟三中，隔水加熱的水溫設定為37℃的原因是37℃接近人體的溫度，酶的催化能力最強．
（3）滴加碘酒后，1號試管呈藍色，是因為其中沒有唾液淀粉酶，淀粉未被分解，遇碘變成了藍色．
故答案為：（1）唾液；1
（2）37℃接近人體的溫度，酶的催化能力最強
（3）1；唾液淀粉酶

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及對照實驗的特點．