Question

2．如圖是中國(guó)居民“平衡膳食寶塔”，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題
（1）人每天攝取最多的食物應(yīng)是含糖類(lèi)較多的食物．
（2）每天人攝取最少的食物是含脂肪較多的食物．
（3）青少年每天應(yīng)比成年人多攝取含蛋白質(zhì)較多的食物，即金字塔由下到上第三、四層的食物．
（4）李伯伯近期患了冠心病，你幫他分析以下，他在飲食中應(yīng)盡量減少第五層的食物，適當(dāng)多吃第二層的食物．

Answer 1

分析 合理膳食是能夠滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量需要的膳食，這種膳食所含的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適、互相搭配合理，利于人體的生長(zhǎng)發(fā)育．圖中第一層為谷物類(lèi)、第二層為果蔬類(lèi)、第三層為蛋白質(zhì)類(lèi)、第四層為奶制品、豆制品、第五層為油脂類(lèi)．

解答 解：（1）“平衡膳食寶塔”是根據(jù)平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類(lèi)食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來(lái)，在：“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，如圖可知，每天攝取最多的食物應(yīng)是第一層的谷類(lèi)食物，這類(lèi)食物含有較多的淀粉等糖類(lèi)，能滿足人體的能量需要．
（2）“平衡膳食寶塔”由下往上第一層為谷物類(lèi)，主要提供能量；第二層為瓜果蔬菜類(lèi)主要提供維生素；第三層為動(dòng)物蛋白質(zhì)食品、第四層為奶制品、豆制品，第三和第四層主要提供蛋白質(zhì)；第五層為油脂類(lèi)，主要提供脂肪．因此應(yīng)該少吃的一類(lèi)食物是油脂類(lèi)．
（3）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)；青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，對(duì)蛋白質(zhì)的需求量較大，因此青少年要保證營(yíng)養(yǎng)全面合理，尤其要注意蛋白質(zhì)的攝入量．膳食搭配中攝入量排第三和第四層食物可以提供豐富蛋白質(zhì)，應(yīng)注意補(bǔ)充．
（4）冠心病是冠狀動(dòng)脈粥樣硬化引起的，飲食中應(yīng)減少油脂類(lèi)的攝入，多吃蔬菜、水果等，即少吃第五層的食物，多吃第二層的食物．
故答案為：
（1）糖類(lèi)；
（2）脂肪；
（3）蛋白質(zhì)；三、四；
（4）五； 二．

點(diǎn)評(píng) 解答此類(lèi)題目的關(guān)鍵是理解合理營(yíng)養(yǎng)及平衡膳食寶塔的含義．