【題目】唾液中含睡液淀粉酌，能促進淀粉分解成發(fā)芽糖，因此，細嚼饅頭，會覺得有甜味。 （_____）

【答案】對

【解析】

口腔中唾液里含有唾液淀粉酶，能使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖。

饅頭的主要成分是淀粉，淀粉沒有甜味，而麥芽糖具有甜味；淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻�，因此細嚼饅頭時，覺得有甜味。題干說法正確。

練習(xí)冊系列答案
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