維生素C遇高溫會(huì)損失，所以鮮黃花菜最好生吃
 
．
分析：此題考查的是維生素C在空氣中及高溫下易被氧化的性質(zhì)．據(jù)此解答．
解答：解：因?yàn)轷r黃花菜中含豐富的維生素C．但是維生素C的性質(zhì)不夠穩(wěn)定，高溫烹調(diào)、長(zhǎng)時(shí)間貯存等容易遭到破壞．作為常吃的蔬菜，生吃能使人體攝入更多的維生素C，所以鮮黃花菜最好生吃．可見，命題是正確的．
故答案為：√
點(diǎn)評(píng)：解此題的關(guān)鍵是理解掌握維生素C在空氣中及高溫下易被氧化．
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