Question

【題目】粽子是端午節(jié)不可缺少的美食，主要原料是糯米，也有加入雞蛋、豬肉、香菇等。請據如圖回答下列問題:

（1）粽子中的蛋白質，在消化道膨大的部位[_____]中開始消化，最終在小腸內被消化成_____才能被吸收。

（2）人體①器官能分泌_____，它不含消化酶，但能促進粽子中脂肪的消化。

（3）粽子被消化后，營養(yǎng)物質主要通過消化道的[ ④ ]_____進行吸收， 其內表面具有____、小腸絨毛等結構可擴大吸收的表面積。

Answer 1

【答案】③ 氨基酸 膽汁 小腸 皺襞

【解析】

粽子內含有淀粉、蛋白質、脂肪等三大營養(yǎng)物質，在消化道內必須轉化成小分子物質，才能被吸收利用，圖示是消化系統(tǒng)的結構圖，①是肝臟，②是大腸，③是胃，④是小腸，據此解答。

（1）食物的消化分物理性消化和化學性消化，兩種情況，物理性消化指牙齒的咀嚼舌的攪拌，把食物與消化液混合的過程。蛋白質在口腔內只進行物理性消化，到胃內，胃內有胃蛋白酶，使蛋白質初步消化，最終在小腸被消化成氨基酸從而被吸收。所以粽子中的蛋白質，在消化道膨大的部位[③]胃中開始消化，最終在小腸內被消化成氨基酸才能被吸收。

（2）脂肪的消化比較特殊，口腔和胃都沒有消化脂肪的消化液，進入小腸后，小腸內有腸液、胰液、膽汁等三種消化液，其中的膽汁是有肝臟分泌的，不含有消化酶，但能乳化脂肪，使脂肪轉化為脂肪微粒，大大增加了與消化液的接觸面積，所以人體①肝臟器官能分泌膽汁，它不含消化酶，但能促進粽子中脂肪的消化。

（3）小腸是消化和吸收的主要場所，小腸內有腸液、胰液．膽汁三中消化液，腸液和胰液含有淀粉酶，脂肪酶，蛋白質酶，是消化的主要場所，同時也是吸收的主要場所。粽子被消化后，營養(yǎng)物質主要通過消化道的[ ④ ]小腸進行吸收，其內表面具有皺襞、小腸絨毛等結構可擴大吸收的表面積。