Question

6．如表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100克）中除水和無機鹽以外的主要成分：（其中第（1）、（2）、（5）小題填字母）

食物	A	B	C	D	E
糖類（g）	0.4	48.2	8.8	52	18
脂肪（g）	90	7	9.5	0.1	2
蛋白質（g）	6	38	65	2.5	6
維生素A（mg）	4	40	7	0	3
維生素C（mg）	7	12	10	1	220
維生素D（mg）	40	0	14	0	0

（1）根據(jù)如表可知，防治壞血病最佳的食物是E，防治夜盲癥最佳的食物是B．
（2）從補充儲備能量的角度看，較合適的食物選擇是A．
（3）如果有人長期以食物D作為主要食物，容易患什么疾��？夜盲癥、佝僂病和骨質疏松．
（4）正處于生長發(fā)育的青少年，應多食用C食物的理由是蛋白質是構成細胞的重要成分，對于人體的生長發(fā)育以及細胞的修復和更新有重要意義．
（5）食物A與B比較，對小孩骨骼與牙齒的發(fā)育比較有利的食物是A．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、油脂、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質都是人體所必需的．

解答 解：（1）維生素在人體內(nèi)的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就會患相應的疾病，如缺乏維生素C易患壞血病，缺乏維生素A易患夜盲癥，分析表中的數(shù)據(jù)可知，食物E含維生素C最多，多吃可防治壞血�。�食物B中含維生素A最多，多吃可防治夜盲癥．
（2）脂肪以儲能備用為主．分析表中的數(shù)據(jù)可知，食物A中脂肪的含量較高，因此從補充儲備能量的角度看，較合適的食物選擇是食物A．
（3）多吃維生素A可防治夜盲癥．維生素D能促進鈣磷的吸收和利用，利于牙齒和骨骼的生長，分析表中的數(shù)據(jù)可知，食物D中沒有維生素A和維生素D，若長期將食物D作為主要食物，易患夜盲癥、佝僂病和骨質疏松．
（4）蛋白質是構成細胞的重要成分，對于人體的生長發(fā)育以及細胞的修復和更新有重要意義，正處于生長發(fā)育的青少年，應多食用含蛋白質豐富的食物，分析表中的數(shù)據(jù)可知，食物C中的蛋白質含量較多，且營養(yǎng)全面．
（5）分析表中的數(shù)據(jù)可知，食物A中維生素D比食物B中含量高，而維生素D能促進鈣磷的吸收和利用，利于牙齒和骨骼的生長．因此食物A與B比較，對小孩骨骼和牙齒的發(fā)育有利的食物是食物A．
故答案為：
（1）E；B；
（2）A；
（3）夜盲癥、佝僂病和骨質疏松；
（4）C；蛋白質是構成細胞的重要成分，對于人體的生長發(fā)育以及細胞的修復和更新有重要意義；
（5）A．

點評 解答此題的關鍵是熟練掌握相關的基礎知識，仔細分析表中的數(shù)據(jù)，靈活解答本題．