下列關于細菌、真菌與人類生活關系的敘述中，不正確的是（ ）
A．釀酒、做面包、蒸饅頭等離不開酵母藺
B．制作豆醬、腐乳等食品離不開霉菌
C．細菌能夠使食物腐敗、傷口紅腫化膿，因此，細菌都是有害的
D．細菌和真菌在細胞結構上的主要區(qū)別是細菌沒有成形的細胞核
【答案】分析：此題主要考查的是細菌、真菌的作用以及與人類生活的關系，思考解答．
解答：解：A、微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要作用，如釀酒、做面包、蒸饅頭等離不開酵母菌，釀酒時在無氧的條件下，酵母菌能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳；蒸饅頭、做面包時酵母菌分解有機物產(chǎn)生二氧化碳和水，二氧化碳遇熱膨脹，使饅頭、面包暄軟多孔．不符合題意．
B、制醬要用到霉菌，制作腐乳也要用到霉菌，霉菌發(fā)酵把有機物分解成氨基酸等物質(zhì)，利于人體的吸收和提高食品的鮮度，不符合題意．
C、多數(shù)細菌對人體是有益的，如制作味精要用到棒狀桿菌，制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌等細菌．少數(shù)細菌對人體是有害的，如有的細菌能夠使食物腐敗、傷口紅腫化膿等．符合題意．
D、細菌細胞無成形的細胞核，真菌細胞有成形的細胞核，二者的主要區(qū)別就是有無成形的細胞核，不符合題意．
故選：C
點評：細菌、真菌的作用以及與人類生活的關系是考試的重點，要注意掌握和靈活答題．
