Question

3．如圖表示淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)三種營養(yǎng)物質(zhì)在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度．
（1）曲線X表示淀粉的消化過程．
（2）Y消化過程產(chǎn)生的消化終產(chǎn)物是甘油和脂肪酸．
（3）Y的消化除需要酶之外，還需要肝臟分泌的膽汁對該營養(yǎng)物質(zhì)進行物理性消化．

Answer 1

分析 （1）人體的消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺．消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門；消化腺有唾液腺、胃腺、肝臟、腸腺和胰腺．
（2）人體所需的類營養(yǎng)物質(zhì)中，有些是小分子的物質(zhì)可以直接被人體吸收，而有些的大分子的，如淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪，需經(jīng)過消化后變成小分子的物質(zhì)才能被吸收．
（3）X、Z、Y為淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪三種有機物，A、B、C、D、E為消化道的各器官，依次為口腔、食道、胃、小腸、大腸．

解答 解：（1）消化道中，口腔里只有消化淀粉的酶，胃里只有消化蛋白質(zhì)的酶，從小腸里才有消化脂肪的酶，故淀粉在口腔內(nèi)開始被消化，脂肪在小腸內(nèi)開始被消化，蛋白質(zhì)在胃內(nèi)開始被消化．因此曲線X表示淀粉的消化，曲線Z表示蛋白質(zhì)的消化，曲線Y表示脂肪的消化．
（2）（3）曲線Y是脂肪的消化．脂肪在膽汁的乳化作用下，成為微小顆粒，然后在腸液和胰液的作用下分解成甘油和脂肪酸．脂肪除需要酶之外，還需要肝臟分泌的膽汁對其進行乳化為脂肪微粒，擴大了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化．
故答案為：
（1）淀粉；
（2）甘油和脂肪酸；
（3）膽汁．

點評 關鍵是：明確淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪開始消化的部位及淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪需經(jīng)過消化后變成小分子的物質(zhì)才能被吸收．