人必須攝入一定量的食物，才能維持正常的生命活動(dòng)。
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練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

我們攝入的食物中必須有一定量的蛋白質(zhì)，下列敘述不正確的是（　�。�

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科目：初中生物 來(lái)源：生物課外練習(xí)　第1冊(cè)　七年級(jí)上學(xué)期用 北京課改版 題型：043

請(qǐng)你分析

　　蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的一種基本物質(zhì)，如果人體內(nèi)蛋白質(zhì)長(zhǎng)期不足，就會(huì)引起蛋白質(zhì)缺乏癥�；颊邥�(huì)出現(xiàn)體重減輕、抵抗力降低、創(chuàng)傷修復(fù)緩慢，水腫和貧血以及嬰兒發(fā)育遲緩等現(xiàn)象。食物中蛋白質(zhì)的消化受食物的品種、烹調(diào)加工方法以及消化酶的作用等諸因素的影響。一般地說(shuō)，動(dòng)物蛋白質(zhì)的平均消化率高于植物蛋白質(zhì)，如奶類蛋白質(zhì)消化率為97％～98％，蛋類為98％，肉類為92％～94％，米飯為82％，面包為79％，玉米面窩頭為66％，大豆為60％，豆腐及豆?jié){為90％。植物蛋白質(zhì)的平均消化率為78％。烹調(diào)方法中的蒸、煮對(duì)蛋白質(zhì)的消化率影響較小，煎、炸時(shí)溫度過(guò)高或時(shí)間過(guò)長(zhǎng)可破壞部分氨基酸并降低蛋白質(zhì)的消化率。

　　根據(jù)以上閱讀材料，回答問(wèn)題。

我們?yōu)槭裁疵刻毂仨殧z入一定量的蛋白質(zhì)？吃哪類食物，蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高？怎樣烹調(diào)才能增加食物中各種蛋白質(zhì)的攝入？

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科目：初中生物 來(lái)源：河南省同步題 題型：判斷題

人每天必須攝入一定量的蛋白質(zhì)。
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科目：初中生物 來(lái)源：河南省同步題 題型：判斷題

腳氣病患者必須攝入一定量的蛋白質(zhì)。
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