Question

15．在五個(gè)相同的瓶子中分別裝入等量的下表所示的相應(yīng)物質(zhì)，并攪拌均勻，在瓶口處套上一個(gè)擠癟的氣球．把五個(gè)瓶子同時(shí)放在一個(gè)不通風(fēng)的環(huán)境中，放置一段時(shí)間．

裝置	物質(zhì)	溫度	現(xiàn)象
①	水+白砂糖+酵母菌	22-30℃	有氣泡產(chǎn)生，氣球脹大了
②	水+白砂糖	22-30℃	沒(méi)有氣泡產(chǎn)生，氣球是癟的
③	水+酵母菌	22-30℃	沒(méi)有氣泡產(chǎn)生，氣球是癟的
④	水+白砂糖+酵母菌	0℃	沒(méi)有氣泡產(chǎn)生，氣球是癟的
⑤	水+白砂糖+酵母菌	100℃	沒(méi)有氣泡產(chǎn)生，氣球是癟的

（1）試管①有氣泡產(chǎn)生的原因是酵母菌分解白砂糖產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，鑒定這種氣體的方法是將該氣體通入澄清的石灰水．
（2）在上述實(shí)驗(yàn)中，①和②作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，探究的是酵母菌 的作用．
（3）如果探究白砂糖是酵母菌所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以選擇哪兩支試管為一組？①③．

Answer 1

分析 對(duì)照實(shí)驗(yàn)在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組．

解答 解：（1）酵母菌在溫度適宜時(shí)，葡萄糖被徹底分解為二氧化碳、水、大量能量（蒸饅頭、面包的原理），所以①有氣泡產(chǎn)生．將產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水中，若澄清石灰水變渾濁，則我們可以判斷產(chǎn)生的氣體是二氧化碳．
（2）①和②作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是酵母菌，其他條件都相同．
（3）①和③兩支試管為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，不同的是①有白砂糖，③沒(méi)有白砂糖，因此可選①③兩支試管為一組探究白砂糖是酵母菌所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．
故答案為：（1）二氧化碳  澄清的石灰水  
（2）酵母菌  
（3）①③

點(diǎn)評(píng) 解題的關(guān)鍵是理解掌握發(fā)酵現(xiàn)象、酵母菌的作用，確定實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)．