【題目】煙臺(tái)是我國(guó)北方著名的水果之鄉(xiāng),隨著水果發(fā)酵技術(shù)和保鮮技術(shù)的日臻完善,煙臺(tái)的水果產(chǎn)業(yè)也迅速發(fā)展.請(qǐng)分析回答。

甲圖是制作果酒和果醋需要的[ ] B醋酸桿菌。

乙圖是釀造果酒時(shí)產(chǎn)酒量隨溫度變化的曲線圖,說(shuō)明 。

⑶B在分類上屬于 ,其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是 。

夏天水果容易腐敗,主要原因是 ,日常生活中常用的水果保鮮方法是 。

【答案】(1A 酵母菌 (2)溫度會(huì)影響酵母菌的生活 (3)細(xì)菌 無(wú)成形的細(xì)胞核 (4)細(xì)菌大量繁殖 冷藏

【解析】試題分析:(1)微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義,釀酒時(shí)要用到A酵母菌,A酵母菌可以經(jīng)過(guò)發(fā)酵,把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精,制醋要用到B醋酸菌,B醋酸菌發(fā)酵能產(chǎn)生醋酸。

2)由上題可知,釀酒時(shí)要用到A酵母菌,A酵母菌可以經(jīng)過(guò)發(fā)酵,把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精,分析乙圖的曲線可知,在適當(dāng)?shù)臏囟确秶鷥?nèi),隨著溫度的升高,酵母菌的活性增強(qiáng),利于發(fā)酵,產(chǎn)生較多的酒精,但隨著溫度的繼續(xù)升高,超過(guò)了酵母菌的最適宜溫度,溫度過(guò)高會(huì)抑制酵母菌的活性,直至殺死酵母菌,產(chǎn)酒量會(huì)慢慢降低.這說(shuō)明酵母菌的發(fā)酵需要適宜的溫度。

3B是細(xì)菌,因?yàn)榧?xì)菌是單細(xì)胞生物,細(xì)胞內(nèi)無(wú)成形的細(xì)胞核,只有DNA的集中區(qū)。

4)由于各種細(xì)菌、真菌等微生物,接觸到水果,并利用其中的有機(jī)物生長(zhǎng)和大量繁殖,期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物,產(chǎn)生各種各樣的味道,如酸、臭等等,因此其腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的,微生物的生活需要適宜的溫度、水分、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等,夏天溫度適宜,利于微生物的大量繁殖,進(jìn)而分解食品中的有機(jī)物,導(dǎo)致食品的腐敗變質(zhì),由上可知,食品腐敗的原因是微生物的生長(zhǎng)和繁殖,因此保存食品就要?dú)⑺阑蛞种莆⑸锏纳L(zhǎng)和繁殖,如保存水果時(shí)我們常用低溫冷藏的方法,低溫能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖,同時(shí)低溫還可以抑制其呼吸作用,減少水果內(nèi)有機(jī)物的分解,利于水果的保鮮。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】下列有關(guān)食品安全的做法,科學(xué)合理的是

A田間剛摘下的黃瓜最新鮮,不用清洗就可直接食用

B買肉時(shí)一定要看肉是否是檢疫合格的

C野外采摘的所有蘑菇味道鮮美,都是燉湯的好原料

D真空袋裝食品只要不漏氣,就可以完全放心食用

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【題目】在人體的心臟結(jié)構(gòu)中,肌肉壁最厚的是

A左心房 B右心房 C左心室 D右心室

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【題目】患有急性炎癥的病人到醫(yī)院做血常規(guī)檢查,發(fā)現(xiàn)血液中增多的是

A血小板 B白細(xì)胞 C紅細(xì)胞 D血紅蛋白

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】某研究小組為探究負(fù)氧離子對(duì)空氣質(zhì)量有何影響,進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn):

①甲、乙兩個(gè)相同的房間內(nèi),通過(guò)釋放煙霧制造空氣污染物濃度較高的環(huán)境。

②在甲房間內(nèi)釋放一定量的負(fù)氧離子,乙房間不做處理。

③每隔1小時(shí)對(duì)甲、乙房間內(nèi)空氣污染物中的PM2.5濃度進(jìn)行檢測(cè),獲得的數(shù)據(jù)經(jīng)處理后如圖所示。請(qǐng)分析回答:

(1)實(shí)驗(yàn)中設(shè)置乙房間的目的是作為________,以探究PM2.5濃度的變化是否與________有關(guān)。

(2)“0小時(shí)”時(shí),甲、乙兩個(gè)房間PM2.5濃度的檢測(cè)值有較明顯差異,檢測(cè)人員解釋這是此時(shí)煙霧顆粒物尚未分布均勻所致.此時(shí)該如何檢測(cè)才能使實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)更加準(zhǔn)確? ________________

(3)由圖中實(shí)驗(yàn)結(jié)果可得出結(jié)論: ____________________

(4)研究人員發(fā)現(xiàn)森林能釋放大量的負(fù)氧離子,且這種自然負(fù)氧離子更有利于人體健康,從治理空氣污染或健康生活的角度出發(fā),這對(duì)你有什么啟示?

______________________

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】如果在開(kāi)花前把桃花甲去掉雌蕊,乙去掉雄蕊,丙不做處理。將甲、乙、丙三朵花分別用透明塑料袋罩上,扎緊袋口,結(jié)果是

A甲不能結(jié)果,乙不能結(jié)果、丙能結(jié)果

B甲不能結(jié)果,乙能結(jié)果、丙不能結(jié)果

C甲不能結(jié)果,乙能結(jié)果、丙能結(jié)果

D甲不能結(jié)果,乙不能結(jié)果、丙也不能結(jié)果

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】為探究某些生態(tài)因素在生態(tài)系統(tǒng)中的作用,有人設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn):

①在四個(gè)大小、形狀相同的生態(tài)瓶中加入等量的清水,另外向C、D瓶中加入等量的河泥;

②向B、C、D瓶中放入等量的水藻;

③向四個(gè)瓶中放入大小相同、生長(zhǎng)狀況相近的小魚各兩條;

④把A、B、C瓶置于陽(yáng)光下,D瓶放在黑暗環(huán)境中,實(shí)驗(yàn)裝置如圖所示:

實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下:

生態(tài)瓶編號(hào)

A

B

C

D

瓶中小魚生存時(shí)間/d

3

11

25

2

(1)從生態(tài)系統(tǒng)的成分看,河泥中的細(xì)菌等微生物屬于________,它們通過(guò)分解有機(jī)物參與____________。

(2)D裝置中,小魚存活的時(shí)間比A裝置中的存活時(shí)間短,最可能的原因是___________________________________________________________。

(3)比較C、D的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知,水藻通過(guò)____________為小魚提供________。

(4)該實(shí)驗(yàn)探究了______________________對(duì)生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的影響。

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】為了探究葉片是否是植物完成蒸騰作用的主要器官,某研究小組的同學(xué),設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案.
首先,從株闊葉植物上,剪下大體相同的兩個(gè)枝條.將一個(gè)枝條插入A試管中,將另一枝條上葉片全部剪去,并在切口處涂上凡士林(防止植物表面水分蒸發(fā))后插入B試管中.在兩個(gè)相同試管中加入等量的清水,并在水面上滴少許植物油,然后,用透明養(yǎng)料袋分別套在兩個(gè)試管上,扎緊塑料袋口.(見(jiàn)圖)將上述A,B兩套裝置放在有陽(yáng)光、溫暖的地方,數(shù)小時(shí)后,觀察發(fā)生的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象.

認(rèn)真閱讀以上方案,并回答以下問(wèn)題.
(1)在兩個(gè)試管內(nèi)的水面滴少許植物油的目的是:
(2)預(yù)測(cè)數(shù)小時(shí)后,可能觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象:
(3)若要探究植物葉片上表面和下表面蒸騰作用大小的差異,可以在以上實(shí)驗(yàn)方案的基礎(chǔ)之上,做怎樣的改進(jìn)和增添?

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】動(dòng)物行為中,不屬于動(dòng)物之間信息交流的是( )

A. 蜜蜂的圓形舞 B. 猴子發(fā)現(xiàn)老虎時(shí)在樹(shù)上尖叫

C. 老虎在領(lǐng)地周圍撒尿 D. 獅子圍捕野牛

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同步練習(xí)冊(cè)答案