饅頭在口腔中經(jīng)咀嚼后,會(huì)有一種甜的感覺(jué),這是因?yàn)橐徊糠值矸郾?u>    分解成    的結(jié)果.
【答案】分析:根據(jù)米飯和饅頭中的主要營(yíng)養(yǎng)素和唾液淀粉酶的作用回答.
解答:解:在人體的口腔與唾液腺相連,唾液腺可以分泌唾液,通過(guò)導(dǎo)管進(jìn)入口腔.唾液中有淀粉酶,饅頭中主要含淀粉,淀粉無(wú)甜味,但是它能在唾液淀粉酶的催化作用下,水解為麥芽糖,麥芽糖有甜味,在口中咀嚼米飯和饅頭時(shí)會(huì)感到有甜味.
故答案為:唾液淀粉酶;麥芽糖.
點(diǎn)評(píng):六大營(yíng)養(yǎng)素及化學(xué)元素與人體健康知識(shí)也就成為考查熱點(diǎn),要重點(diǎn)掌握營(yíng)養(yǎng)素及化學(xué)元素的生理作用、代謝過(guò)程、食物來(lái)源、缺乏癥、合理膳食的原則等內(nèi)容.
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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

饅頭在口腔中經(jīng)咀嚼后,會(huì)有一種甜的感覺(jué),這是因?yàn)橐徊糠值矸郾?!--BA-->
唾液淀粉酶
唾液淀粉酶
分解成
麥芽糖
麥芽糖
的結(jié)果.

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