Question

有冰箱的家庭，保存剩飯剩菜等食品時(shí)，最常用的方法是（　�。�

A．風(fēng)干

B．鹽漬

C．冷藏和冷凍

D．微波爐高溫保存

Answer 1

分析：本題考查食品保鮮的一般方法，本知識(shí)可結(jié)合生活實(shí)際與食品的保存方法進(jìn)行記憶．

解答：解：因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖．有冰箱的家庭，保存剩飯剩菜等食品時(shí)，最常用的方法是冷藏和冷凍．將食物放在冰箱中就是利用冰箱內(nèi)的低溫環(huán)境，抑制了細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖，來(lái)達(dá)到較長(zhǎng)時(shí)間保存的目的．
故選：C．

點(diǎn)評(píng)：了解食品保存的原理，解答此題的關(guān)鍵是掌握冷藏法的知識(shí)．