Question

1．夏天，放在桌上的一杯牛奶很快就變質(zhì)了，根本原因是（　　）

• A． 空氣中的大量灰塵落到牛奶里，使牛奶變質(zhì)
• B． 夏天氣溫高，使牛奶變質(zhì)
• C． 放置時間過長，使牛奶變質(zhì)
• D． 細(xì)菌和真菌落到牛奶里并大量生長和繁殖，使牛奶變質(zhì)

Answer 1

分析 由于各種細(xì)菌、霉菌等微生物，接觸到食物，利用食物中的養(yǎng)分發(fā)育、繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．

解答 解：細(xì)菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機物．但不同的細(xì)菌和真菌還要求某種特定的生活條件，例如有的需要氧氣如霉菌，有的在有氧的條件下生命活動會受到抑制如綠膿桿菌．放在桌上的一杯牛奶，空氣中的細(xì)菌、真菌或孢子，會落入牛奶中．夏天，溫度高，而牛奶含有豐富的有機物和水，因此適宜細(xì)菌真菌的生長繁殖，細(xì)菌真菌大量繁殖導(dǎo)致牛奶變質(zhì)．
故選：D．

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是熟記細(xì)菌真菌的生活條件．