17.用鐵鍋炒菜時(shí),常會(huì)有微量鐵(含鐵的無(wú)機(jī)鹽)混入食物而被人體吸收.這樣是對(duì)人體有益的.√.(判斷對(duì)錯(cuò))

分析 無(wú)機(jī)鹽在人體內(nèi)的含量不多,僅占體重的4%左右.無(wú)機(jī)鹽對(duì)人體也非常重要,它是構(gòu)成人體組織的重要原料.例如,鐵是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分.

解答 解:鐵是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分,人體缺鐵會(huì)使血紅蛋白的合成發(fā)生障礙,從而使人體內(nèi)血紅蛋白的含量過(guò)低,導(dǎo)致貧血.使用鐵質(zhì)炊具可以防止人體缺鐵,預(yù)防貧血,因此用鐵鍋炒菜時(shí),常會(huì)有微量鐵(含鐵的無(wú)機(jī)鹽)混入食物而被人體吸收.這樣有助于預(yù)防缺鐵性貧血.因此對(duì)人類有益.
故答案為:√

點(diǎn)評(píng) 關(guān)鍵點(diǎn):鐵是構(gòu)成血紅蛋白的成分,缺鐵易患缺鐵性貧血,用鐵鍋炒菜對(duì)人體有益.

練習(xí)冊(cè)系列答案
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