17．用鐵鍋炒菜時(shí)，常會(huì)有微量鐵（含鐵的無(wú)機(jī)鹽）混入食物而被人體吸收．這樣是對(duì)人體有益的．√．（判斷對(duì)錯(cuò)）

分析 無(wú)機(jī)鹽在人體內(nèi)的含量不多，僅占體重的4%左右．無(wú)機(jī)鹽對(duì)人體也非常重要，它是構(gòu)成人體組織的重要原料．例如，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分．

解答 解：鐵是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分，人體缺鐵會(huì)使血紅蛋白的合成發(fā)生障礙，從而使人體內(nèi)血紅蛋白的含量過(guò)低，導(dǎo)致貧血．使用鐵質(zhì)炊具可以防止人體缺鐵，預(yù)防貧血，因此用鐵鍋炒菜時(shí)，常會(huì)有微量鐵（含鐵的無(wú)機(jī)鹽）混入食物而被人體吸收．這樣有助于預(yù)防缺鐵性貧血．因此對(duì)人類有益．
故答案為：√

點(diǎn)評(píng) 關(guān)鍵點(diǎn)：鐵是構(gòu)成血紅蛋白的成分，缺鐵易患缺鐵性貧血，用鐵鍋炒菜對(duì)人體有益．

練習(xí)冊(cè)系列答案
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7．科學(xué)探究的過(guò)程一般開(kāi)始于（　�。�
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C．表達(dá)、交流D．發(fā)現(xiàn)問(wèn)題或提出問(wèn)題

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