Question

紹興腐乳氣香、味鮮，深受人們的喜愛．腐乳是一種經(jīng)過微生物（主要是毛霉、曲霉等真菌）發(fā)酵的大豆食品，制作的基本過程是：長(zhǎng)菌→腌制→裝瓶→密封．據(jù)此回答：
（1）從生物的代謝方式分析，毛霉和曲霉屬于

 

生物（填“自養(yǎng)”或“異養(yǎng)”）．
（2）蛋白質(zhì)在毛霉分泌的蛋白酶催化作用下，最終會(huì)分解成易被人體消化道直接吸收

 

，人體吸收該物質(zhì)的主要器官是

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式的特點(diǎn)

專題：

分析：真菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核，沒有葉綠體．不能自己制造有機(jī)物，生活方式屬于異養(yǎng)．

解答：解：（1）毛霉和曲霉屬于真菌，真菌細(xì)胞體內(nèi)沒有葉綠體，不能進(jìn)行光合作用，大多數(shù)真菌不能直接用無(wú)機(jī)物合成有機(jī)物，因此真菌必須利用現(xiàn)成的有機(jī)物維持生存，其營(yíng)養(yǎng)方式是異養(yǎng)．
（2）蛋白質(zhì)在毛霉分泌的蛋白酶催化作用下，最終會(huì)分解成易被人體消化道直接吸收氨基酸，人體吸收該物質(zhì)的主要器官是小腸，小腸是吸收和消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官．
故答案為：（1）異養(yǎng)   （2）氨基酸；小腸

點(diǎn)評(píng)：解答此類題目的關(guān)鍵是知道真菌與營(yíng)養(yǎng)方式有關(guān)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)．