5．某同學(xué)在家指導(dǎo)媽媽“用鮮奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”．下列有關(guān)說法正確的是（　�。�
A．制作酸奶需要密封，而制作葡萄酒不需要密封
B．制作酸奶和葡萄酒都需要先通氣
C．制作酸奶的菌種屬于細(xì)菌，釀制葡萄酒的菌種屬于真菌
D．制作酸奶和釀制葡萄酒的菌種都屬于真菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的應(yīng)用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，用酵母菌制酒，據(jù)此解答．

解答 解：A、制酸奶要用到乳酸桿菌，制酒要用到酵母菌，乳酸菌和酵母菌都屬于厭氧菌，都需要密封，A錯誤．
B、制酸奶時的乳酸菌和葡萄酒用到的酵母菌都是厭氧菌，不需要通氣，B錯誤．
C、制作酸奶的乳酸菌屬于細(xì)菌，釀制葡萄酒的酵母菌屬于真菌，C正確．
D、制作酸奶的乳酸菌屬于細(xì)菌，釀制葡萄酒的酵母菌屬于真菌，D錯誤．
故選：C

點評 多掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．在劇烈運動中，人體骨骼肌收縮和舒張時所需要的能量直接來源于（　�。�
A．葡萄糖B．ATPC．食物D．太陽能

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

16．利用所學(xué)生物學(xué)知識判斷下列描述正確的是（　　）
A．種子植物比蕨類植物更適應(yīng)陸地生活的重要原因是種子植物有發(fā)達(dá)的輸導(dǎo)組織
B．葉芽能發(fā)育成枝條、種子中的胚能發(fā)育成幼苗是因為葉芽和胚中都有分生組織
C．植物不需要吸收氧氣，因為植物本身可以通過光合作用制造氧氣
D．農(nóng)民播種小麥種子和小羊多莉的誕生都屬于無性生殖

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

13．下列各組屬于相對性狀的是（　�。�
①單眼皮和雙眼皮   ②有耳垂和無耳垂  ③能卷舌和不能卷舌  
④卷發(fā)和黑發(fā)      ⑤雙眼皮和色盲    ⑥頭發(fā)左旋與慣用右手．
A．①②④B．①②③C．①②⑤D．①③④

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．下列關(guān)于神經(jīng)調(diào)節(jié)方面的論述，經(jīng)不起科學(xué)推敲的是（　�。�
A．“望梅止渴”屬于條件反射，嬰兒的吮吸反射屬于非條件反射
B．植物人有心跳、能自主呼吸，說明他們的腦干沒有受損傷
C．小兒對排尿的抑制力較弱是由于脊髓的發(fā)育尚未完善
D．人喝醉了酒，走路搖晃、站立不穩(wěn)，說明酒精已麻痹了小腦

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

10．泌尿系統(tǒng)由腎臟、輸尿管、膀胱、尿道等器官組成，形成尿的器官是腎臟．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．$\underset{不}{•}$$\underset{利}{•}$$\underset{于}{•}$保護(hù)環(huán)境的是（　�。�
A．垃圾分類處理B．處理過的生活污水澆花草
C．噴灑殺蟲劑滅蟲D．回收廢舊紙張制作再生紙

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

14．某生物興趣小組的同學(xué)通過觀察和研究，對植物的光合作用和呼吸作用進(jìn)行了總結(jié)，并作了如下記錄，找出記錄中錯誤的一項（　　）
A．光合作用吸收二氧化碳，釋放氧氣
B．呼吸作用吸收氧氣，釋放二氧化碳
C．植物在漆黑的深夜，只進(jìn)行呼吸作用，不進(jìn)行光合作用
D．植物在白天只進(jìn)行光合作用，不進(jìn)行呼吸作用

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．小明的父母均是雙眼皮，而他是單眼皮，若父母再給他生一個單眼皮弟弟的可能性是多少（　�。�
A．$\frac{1}{2}$B．$\frac{1}{8}$C．$\frac{3}{8}$D．$\frac{3}{4}$

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同步練習(xí)冊答案