食物腐敗的主要原因是（       ）

A.環(huán)境溫度過高

B.食品的含水量過大，呼吸作用強

C.微生物的生長和大量繁殖

D.食品包裝不合格

 

【答案】

C

【解析】

試題分析：食物腐敗變質(zhì)是由于食物中的微生物繁殖生長引起的，食物中的微生物不會憑空產(chǎn)生，而是由空氣中原有的細菌、真菌等微生物繁殖產(chǎn)生的，所以防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細菌、真菌的生長和繁殖。

考點：本題考查的是食品腐敗的原因，解答此題需要熟知食品腐爛的原因是微生物的大量繁殖。

 

練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

（2009?莆田）在日常生活中引起食物腐敗的主要原因是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2007?煙臺）夏天到了，貯存的食物很容易腐敗，食物腐敗的主要原因是細菌和真菌以食物為培養(yǎng)基，在適宜的環(huán)境下大量繁殖所致．為了保持食物新鮮，人們用了很多辦法保存食品，如低溫、腌制、真空包裝、添加防腐劑、干制等．請設(shè)計實驗探究某項因素是抑制細菌和真菌大量繁殖的因素之一．
提出的問題：
把食品（魚）放入冰箱冷藏可以保鮮嗎？
把食品（魚）放入冰箱冷藏可以保鮮嗎？
作出的假設(shè)
把食品（魚）放入冰箱冷藏可以保鮮
把食品（魚）放入冰箱冷藏可以保鮮

設(shè)計實驗方案：
把買回來的食品（魚）分成相同的兩等份，一份放入冰箱，另一份放在室內(nèi)，常溫下．
把買回來的食品（魚）分成相同的兩等份，一份放入冰箱，另一份放在室內(nèi)，常溫下．
根據(jù)經(jīng)驗預測的結(jié)果：
常溫下的食品（魚）腐敗，而冰箱里的食品（魚）沒有腐�。�
常溫下的食品（魚）腐敗，而冰箱里的食品（魚）沒有腐�。�

得出的結(jié)論：
把食品（魚）放入冰箱冷藏可以保鮮
把食品（魚）放入冰箱冷藏可以保鮮
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2007?石家莊）日常生活中，食物腐敗的主要原因是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

食物腐敗的主要原因是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

食物腐敗的主要原因是細菌和真菌從食物中獲得
有機物
有機物
，并用來
生長
生長
和
繁殖
繁殖
．防止食物腐敗的主要原理是把食品內(nèi)的細菌和真菌
殺死
殺死
或
抑制它們的生長和繁殖
抑制它們的生長和繁殖
．

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