1．酸奶是一種有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，這是人們利用（　�。┑陌l(fā)酵作用．
A．乳酸菌B．霉菌C．酵母菌D．醋酸菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，制酸奶用乳酸菌．

解答 解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品．泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風味，還不降低菜的品質．
故選：A．

點評 了解發(fā)酵技術在食品的制作中的應用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

14．某人慣用左手（隱性性狀），那么他產(chǎn)生生殖細胞中的基因是（　�。�
A．AAB．aaC．aD．A或a

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：2015-2016學年江蘇省八年級上月考二生物卷（解析版） 題型：選擇題

孔雀復雜的行為受到 的調控（ ）

A．激素 B．神經(jīng)系統(tǒng)

C．神經(jīng)系統(tǒng)和內分泌系統(tǒng) D．內分泌系統(tǒng)

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

9．草履蟲對外界刺激產(chǎn)生趨利避害的反應，是通過神經(jīng)系統(tǒng)完成的．×（判斷對錯）

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

16．我國民間藝術百花園中的奇葩-廣饒陳官短穗花鼓，入選為國家第二批非物質文化遺產(chǎn)．它的特別之處在于用以打鼓的不是鼓槌．而是系在鼓槌一端的鼓穗．看，精彩的表演正在進行．驟雨一樣，是急促的鼓點；旋風一樣，是飛揚的手臂；亂蛙一樣，是跳動的腳步…多么奔放、舒展的舞蹈．請分析回答：
（1）鼓點聲刺激表演者耳蝸內的聽覺感受器，產(chǎn)生神經(jīng)沖動，通過與聽覺有關的神經(jīng)傳遞到大腦皮層的聽覺中樞，形成了聽覺．
（2）表演者的眼睛看到翻飛的鼓穗，是人體通過調節(jié)晶狀體的曲度，使外界物體形成的物像始終落在視網(wǎng)膜上．
（3）演出時表演者大汗淋漓，以汗液形式排出體內的一些代謝廢物．除此之外，人體還具有排尿和呼吸 兩條排泄途徑．
（4）同學由于近視看不清表演，你認為可能是哪些原因導致學生視力不良？（至少答出2點）
長時間看書、看電腦、玩游戲、讀書寫字光線太弱等．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

6．蝗蟲發(fā)育經(jīng)過受精卵、幼蟲、蛹、成蟲階段，是不完全變態(tài)發(fā)育．×（判斷對錯）

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

13．請將下列昆蟲發(fā)育的方式選出來

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：多選題

10．下列哪種生態(tài)系統(tǒng)屬于受人類影響較大的生態(tài)系統(tǒng)（　�。�
A．森林生態(tài)系統(tǒng)B．濕地生態(tài)系統(tǒng)C．城市生態(tài)系統(tǒng)D．農田生態(tài)系續(xù)

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：2015-2016學年江蘇省八年級上月考二生物卷（解析版） 題型：選擇題

下列關于生命起源和生物進化的敘述中，錯誤的是 （ ）

A．化石是生物進化的直接證據(jù) B．原始生命是經(jīng)過長期作用形成的

C．直立人是人類進化的關鍵階段 D．原始大氣有水、氫、氧氣、氮氣等成分

查看答案和解析>>

同步練習冊答案