12．關(guān)于食品保鮮的原理，下列說法錯誤的是（　　）
A．加熱可以殺死微生物
B．干燥可減少水分，破壞微生物的生存條件
C．腌制可使微生物得不到呼吸所用的空氣
D．冷凍冷藏能降低溫度，抑制細菌的生長

分析 食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．

解答 解：A、加熱屬于高溫滅菌，可以殺死微生物，A正確；
B、冷凍冷藏法，低溫可以抑制微生物的生長和繁殖，有利于食品保存，B正確；
C、腌制法是用較多的鹽滲出水分，從而抑制細菌、真菌的生長和繁殖，C錯誤；
D、干燥去掉食物中的水分，而微生物的生長需要水分，破壞微生物的生存條件，D正確．
故選：C

點評 根據(jù)考查了食品保存的原理，題目較易．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．科學(xué)家利用干細胞成功培養(yǎng)出了心肌細胞，這種轉(zhuǎn)變的原因最可能是干細胞（　�。�
A．分裂的結(jié)果B．分化的結(jié)果C．生長的結(jié)果D．成熟的結(jié)果

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

3．食品中的營養(yǎng)成分可以用不同的實驗方法進行檢測．請根據(jù)如表中預(yù)期的實驗現(xiàn)象，選填正確的檢測方法（或用劑）．
（檢測方法或用劑：雙縮脲試劑   烘烤   在白紙上擠壓   加碘的淀粉溶液   燃燒）
營養(yǎng)成分水無機鹽維生素C脂肪蛋白質(zhì)
檢測方法（或用劑）烘烤燃燒加碘的淀粉溶液在白紙上擠壓雙縮脲試劑
預(yù)期的實驗現(xiàn)象試管內(nèi)壁出現(xiàn)水珠能夠燃燒呈褪色反應(yīng)出現(xiàn)油跡呈紫色反應(yīng)

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

20．我國疆域遼闊，是世界上擁有動物種類最多的國家之一．許多動物與我們的生活息息相關(guān)，例如，佳肴海蜇屬于腔腸動物；美麗的珍珠是河蚌的外套膜分泌而成的；入藥的“蟬蛻”是蟬蛻下的外骨骼；使人生病的蛔蟲卵是經(jīng)口進入人體的；破壞莊稼的蝗蟲有三對足．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

7．人體抵御疾病的第一道防線是皮膚和黏膜，第二道防線是由體液中所含的殺菌物質(zhì)和吞噬細胞等組成的；這兩種防線都屬于非特異性免疫．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．細胞核內(nèi)染色體的組成是（　�。�
A．DNA和無機鹽B．DNA和葡萄糖C．水和蛋白質(zhì)D．DNA和蛋白質(zhì)

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．下列是陽陽同學(xué)對部分無脊椎動物類型特征的描述，其中錯誤的是（　�。�
A．蚯蚓是環(huán)節(jié)動物，消化腔有口有肛門
B．水螅是腔腸動物，消化腔有口無肛門
C．蝗蟲是節(jié)肢動物，有2對翅3對足
D．渦蟲是節(jié)肢動物，體表有外骨骼

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．在動物的進化歷程中，某些爬行類進化成了（　　）
A．原始鳥類B．單細胞生物C．原始兩棲類D．原始魚類

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．如圖表示的是人體內(nèi)的氣體交換示意圖，物質(zhì)A、B、C、D代表的氣體分別是（　�。�
A．二氧化碳、氧氣、二氧化碳、氧氣B．氧氣、二氧化碳、二氧化碳、氧氣
C．二氧化碳、二氧化碳、氧氣、氧氣D．二氧化碳、氧氣、氧氣、二氧化碳

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