Question

10．某中學生物科技活動興趣小組，在探究“口腔對淀粉的消化作用”時，進行了一下實驗：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
清水或唾液	2ml唾液	A	2ml唾液
保溫	37度水浴中保持5分鐘
加入碘液	2滴
結(jié)果	不變藍	變藍	變藍

請回答下列問題：
（1）為了證明唾液對饅頭有消化作用，在2號試管的A處應加入2ml清水作為1號試管的對照實驗．
（2）1號試管不變藍的原因是唾液中含有酶，它能促進淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖．
（3）為了證明牙齒的咀嚼，舌的攪拌，對饅頭有消化作用，應選用1號和2號兩支試管進行對照實驗．
（4）由此可見，口腔對淀粉既能進行物理消化，有能進行化學消化．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題．該實驗設(shè)置了兩組對照實驗：1與2、1與3，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌．

解答 解：（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應以唾液為變量設(shè)置一組對照實驗，因此在2號試管中應加入2ml清水和1號試管形成對照．
（2）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍．
（3）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化．
（4）食物的消化包括物理性消化和化學性消化，在口腔內(nèi)牙齒的咀嚼和舌的攪拌是對食物的物理性消化，它能使食物和唾液充分混合，從而促進了唾液對淀粉的化學性消化，牙齒在口腔內(nèi)既能進行化學性消化又能進行物理性消化．
故答案為：（1）2mL清水；對照
（2）唾液；淀粉；麥芽糖；
（3）1號和2號；
（4）化學；物理．

點評 此題考查了唾液對淀粉的消化作用．