Question

2011年的央視3?15特別行動(dòng)節(jié)目拋出一枚食品安全重彈，曝光了雙匯在食品生產(chǎn)中使用“瘦肉精”豬肉．一時(shí)間，市場(chǎng)嘩然．瘦肉精是一類藥物，屬于腎上腺類神經(jīng)興奮劑，是能夠促進(jìn)瘦肉生長(zhǎng)的一種飼料添加劑．人體食用含有瘦肉精的豬肉后會(huì)引起惡心、頭暈等中毒癥狀，長(zhǎng)期食用會(huì)引起染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤，并至人中毒死亡．2002年我國(guó)相關(guān)部門發(fā)布公告嚴(yán)禁在動(dòng)物中使用“瘦肉精”．
根據(jù)以上文字請(qǐng)你分析并回答問(wèn)題：
（1）人吃了含有瘦肉精的豬肉會(huì)引起______癥狀．
（2）瘦肉中含量最多的人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是______，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要在人體的______里被吸收．
（3）在人的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所起的作用是______．
A．為日常生命活動(dòng)提供能量B．生長(zhǎng)發(fā)育、修復(fù)和更新受損細(xì)胞C．作為備用的能源物質(zhì)D．防止佝僂病
（4）經(jīng)過(guò)這次事件以后，人們?cè)僖淮伟涯抗饩劢沟绞称钒踩珕?wèn)題上．下列做法不符合食品安全的______．
A．青菜買回時(shí)要清洗干凈 B．購(gòu)買經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)的豬肉
C．購(gòu)買袋裝食品要看保質(zhì)期 D．吃沒(méi)有衛(wèi)生許可證的食品．

Answer 1

（1）瘦肉精被認(rèn)為是肉制品業(yè)的“三聚氰胺”，可加快豬的生長(zhǎng)速度用于提高豬的瘦肉率10%以上，但對(duì)人體有一定的危害，國(guó)家早在多年前已經(jīng)明文禁止使用．瘦肉精學(xué)名為鹽酸克倫特羅，是一種可用作興奮劑的藥物，并可用于治療哮喘．其性狀為純白色晶體，無(wú)味，易溶于水．由于本品化學(xué)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，加熱到172℃時(shí)才能分解，因此一般的加熱方法不能將其破壞；
（2）動(dòng)物性蛋白質(zhì)類食品：各種家畜、家禽、海產(chǎn)品、淡水產(chǎn)品、蛋類、肝臟、牛奶、奶酪等．消化、吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的場(chǎng)所是小腸；
（3）蛋白質(zhì)的作用：人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損的細(xì)胞的修復(fù)和更新，都不開(kāi)蛋白質(zhì)；
（4）食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害；食品安全常識(shí)：1、購(gòu)買食物時(shí)，注意食品包裝有無(wú)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過(guò)保質(zhì)期，食品原料、營(yíng)養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無(wú)QS標(biāo)識(shí)，不能購(gòu)買三無(wú)產(chǎn)品．2、不到無(wú)證攤販處購(gòu)買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患．3、注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生．4、少吃油炸、油煎食品．
故答案為：（1）中毒　 （2）蛋白質(zhì)；小腸 �。�3）B　 （4）D