16．我們平時(shí)吃的饅頭中有許多小孔，所以吃起來疏松可口，其主要原因是（　�。�
A．用的面粉質(zhì)量好B．乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸的結(jié)果
C．酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳的結(jié)果D．酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精的結(jié)果

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要意義，如制饅頭和面包要用到酵母菌，據(jù)此答題．

解答 解：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空．可見C符合題意．
故選：C

點(diǎn)評(píng) 掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．下列對(duì)小腸的敘述不正確的是（　�。�
A．消化道中最長(zhǎng)的一段B．開始一段叫十二指腸
C．不能吸收維生素D．肝臟和胰腺的分泌物均流入小腸

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．下列結(jié)構(gòu)屬于生殖細(xì)胞的是（　�。�
①精子  ②睪丸  ③受精卵  ④卵細(xì)胞  ⑤卵巢．
A．①②③B．①④C．②③④D．③④⑤

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．下列動(dòng)物不屬于兩棲動(dòng)物的是（　�。�
A．蟾蜍B．大鯢C．蛇D．蠑螈

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．下列動(dòng)物不屬于鳥類的是（　�。�
A．企鵝B．鷹C．蝙蝠D．家禽

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．這種像倒置的草鞋結(jié)構(gòu)的小生物是（　�。�
A．草履蟲B．眼蟲C．衣藻D．水綿

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

8．將左右用線連起來

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．下列關(guān)于非處方藥的敘述中錯(cuò)誤的是（　�。�
A．患者可根據(jù)病情自我判斷，長(zhǎng)期服用
B．患者可以直接從藥房或藥店購(gòu)買
C．按規(guī)定服用非處方藥，可緩解輕微病癥和不適
D．非處方藥圖標(biāo)為OTC

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．如圖是四種植物的分類表解，乙、丙、丁所代表的植物分別是（　�。�
A．腎蕨、衣藻、水綿B．衣藻、水綿、葫蘆蘚
C．葫蘆蘚、腎蕨、衣藻D．水綿、葫蘆蘚、腎蕨

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同步練習(xí)冊(cè)答案