13.現(xiàn)在不少家庭把葡萄釀成葡萄酒,在釀制過程中,起重要作用的是( �。�
A.醋酸菌B.酵母菌C.曲霉菌D.青霉菌

分析 微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義,如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,制醋要用到醋酸桿菌,利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等.

解答 解:微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義,如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,產(chǎn)生二氧化碳,二氧化碳是氣體,遇熱膨脹而形成小孔,使得饅頭或面包暄軟多孔.釀酒一定要加入酒曲,酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌,其中霉菌主要起到糖化的作用,把米中的淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖,酵母菌在無氧的條件下,再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳.可見B符合題意.
故選:B.

點(diǎn)評(píng) 注意掌握發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用,平時(shí)注意積累相關(guān)的例子.

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中生物 來源: 題型:解答題

3.如圖是人體進(jìn)行消化吸收、呼吸、循環(huán)、排泄等生理活動(dòng)的部分結(jié)構(gòu)示意圖,請(qǐng)據(jù)圖回答([]中填標(biāo)號(hào),橫線上填文字):

(1)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要在圖一中的[4](填序號(hào))被消化和吸收后,隨著血液流動(dòng)到達(dá)圖二中的
[1],而后通過血液循環(huán)送到各組織細(xì)胞.
(2)運(yùn)動(dòng)員聽到發(fā)令槍響迅速起跑,這屬于條件反射,動(dòng)作的完成依賴骨、骨骼肌和關(guān)節(jié)三者協(xié)調(diào)配合.跑步時(shí)呼吸明顯加快,更多的氣體進(jìn)入圖三所示的結(jié)構(gòu),當(dāng)血液由1流向2時(shí),血液中的氧氣含量增加.
(3)人每天形成的原尿有180升,而派出的尿液只有1.5升,這與[5]的重吸收作用有關(guān).

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4.如圖實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說明植物的生活需要(  )
A.B.無機(jī)鹽C.D.氧氣

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1.如表是小明在做“探究唾液淀粉酶性質(zhì)”實(shí)驗(yàn)中的相關(guān)記錄.該試驗(yàn)結(jié)果表明,唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用( �。�
試管加入物質(zhì)溫度碘液檢測(cè)
1淀粉糊+唾液37℃不變藍(lán)
2淀粉糊+唾液0℃變藍(lán)
A.需要適宜的pHB.需要適宜的溫度C.具有專一性D.具有高效性

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8.獻(xiàn)血能夠挽救更多的生命,下列有關(guān)獻(xiàn)血和輸血的說法中,錯(cuò)誤的是( �。�
A.一個(gè)健康的成年人,一次獻(xiàn)血200-300毫升,不會(huì)影響身體健康
B.獻(xiàn)血有利于提高自身造血器官的造血功能
C.輸血時(shí),應(yīng)以輸同型血為原則
D.在沒有同型血而又情況危機(jī)的情況下任何血型的人都可以大量輸入O型血

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18.下列是反射弧的模式圖,請(qǐng)根據(jù)圖示回答下列問題:
(1)寫出下列字母所指部位的名稱:a感受器e效應(yīng)器d傳出神經(jīng)
(2)用字母和箭頭表示出圖中反射弧的結(jié)構(gòu)a→b→c→d→e.
(3)若反射弧中的c結(jié)構(gòu)發(fā)生障礙時(shí),反射活動(dòng)還不能(能、不能)進(jìn)行.

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5.“種豆南山下,草盛豆苗稀”豆苗和草之間是( �。�
A.合作關(guān)系B.共生關(guān)系C.寄生關(guān)系D.競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系

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2.某人因意外事故脊髓從胸部折斷,造成大小便失禁,這可能是由于( �。�
A.脊髓的排尿中樞受損B.排尿反射的反射弧受損
C.脊髓的傳導(dǎo)功能受損D.大腦的反射功能受損

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3.閱讀下列材料,分析回答問題:
材料一  我國(guó)具有陸地生態(tài)系統(tǒng)的各種類型,包括樹林、灌從、草原和稀樹草原、草甸、荒漠、高山凍原等.
由于不同的氣候、土壤等條件,又進(jìn)一步分為各種亞類型約600種.如我國(guó)的森林有針葉林、闊葉林和針闊混交林;草甸有典型草甸、鹽生草甸、沼澤化草甸和高寒草甸等.除此以外,我國(guó)海洋和淡水生態(tài)系統(tǒng)類型也很齊全.
材料二:水稻叢矮病是一種危害水稻生長(zhǎng)發(fā)育的病毒性疾病,很難防治.后來科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)了一個(gè)野生水稻種群,這個(gè)種群對(duì)草叢矮縮病具有較強(qiáng)的抗性,從而為培育抗草叢矮縮病的水稻新品種找到了必要的基因.
材料三:位于我國(guó)大別山的某縣,曾經(jīng)是森林茂密、鳥獸繁多、氣候宜人的地方,后來,人們?cè)谏狡律蠚Я珠_荒,改良農(nóng)作物,破壞了當(dāng)?shù)氐纳瞽h(huán)境,使得林中的鳥類和哺乳類大量減少.鳥類減少,各種農(nóng)林害蟲失去了天敵的控制,就大量繁殖起來,給農(nóng)作物和樹木造成了嚴(yán)重的危害.
(1)材料一說明了我國(guó):生態(tài)系統(tǒng)的多樣性十分豐富.
(2)材料二說明了:遺傳多樣性(基因多樣性)對(duì)培育農(nóng)作物新品種的重要作用,也說明了生物多樣性的潛在使用價(jià)值.
(3)材料三說明了:生物的數(shù)量減少或滅絕,必然會(huì)影響它所在的生態(tài)系統(tǒng),當(dāng)生態(tài)系統(tǒng)發(fā)生劇烈變化,引起生態(tài)失調(diào),甚至導(dǎo)致生態(tài)危機(jī),會(huì)加速遺傳的多樣性和種類的多樣性喪失.
(4)就地保護(hù)是保護(hù)生物多樣性的根本途徑,其主要形式就是建立自然保護(hù)區(qū).

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