Question

15．分析兩則資料，回答問題．
【資料1】肉毒桿菌的分類信息如圖1，它能產(chǎn)生毒性很強的毒素．人類攝入被肉毒毒素污染的肉類、罐頭、奶粉等食品可引起食物中毒．肉毒毒素在高溫80-90℃5-10分鐘或煮沸1分鐘可被破壞．
【資料2】紅曲霉菌是一種多細(xì)胞微生物（圖2）．我國早在明朝就利用它制紅曲，用于釀酒、制醋、做豆腐乳等．近年來科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅曲入藥，能制作出一種出色的降血脂、降血壓的天然藥物．

（1）上述微生物屬于細(xì)菌或真菌？請從資料中找到判斷理由．
肉毒桿菌是細(xì)菌，判斷理由是肉毒桿菌屬于細(xì)菌界；
紅曲霉菌是真菌，判斷理由是由菌絲構(gòu)成，靠孢子繁殖．
（2）請概括資料中提到的細(xì)菌、真菌與人類的關(guān)系：有害、有益等．
（3）日常生活中，要避免肉毒毒素引起的食物中毒，可采用高溫殺菌的方法．

Answer 1

分析 （1）細(xì)菌和真菌的主要區(qū)別在有無成形的細(xì)胞核；
（2）少數(shù)細(xì)菌和真菌能夠使人和動植物患病，但大部分屬于有益菌．

解答 解：（1）據(jù)圖1可見肉毒桿菌屬于細(xì)菌界、厚壁菌門、梭菌綱、梭菌目、梭菌科、梭菌屬、肉毒桿菌種．據(jù)圖2可見紅曲霉菌由菌絲構(gòu)成，靠孢子繁殖，屬于真菌．
（2）有的細(xì)菌是有害的，能使生物體致病，使物質(zhì)腐爛變質(zhì)，但大部分細(xì)菌是有益的，如甲烷菌可以凈化污水，乳酸菌可以制作酸奶、泡菜等．
（3）肉毒毒素在高溫80-90℃5-10分鐘或煮沸1分鐘可被破壞．所以日常生活中，要避免肉毒毒素引起的食物中毒，可采用高溫殺菌．
故答案為：（1）細(xì)菌；肉毒桿菌屬于細(xì)菌界；真菌；由菌絲構(gòu)成，靠孢子繁殖；
（2）有害；有益；
（3）高溫殺菌

點評 掌握細(xì)菌和真菌的結(jié)構(gòu)是關(guān)鍵．