Question

觀察實驗，回答問題：
在一杯溫開水中加入一大勺糖和一小包酵母，進行攪拌。將這個杯子中的液體倒入透明的玻璃瓶中，再往瓶內加一些溫開水。將一個小氣球擠癟后套在瓶口。將瓶子放在溫暖的地方，每天觀察瓶中的情況，發(fā)現(xiàn)瓶中的液體會冒出氣泡，最終擠癟的氣球會脹大(如圖所示)。

(1)你所觀察到的這個實驗現(xiàn)象在生物學上稱為________________。
(2)酵母菌屬于_____________(填“單細胞”或“多細胞”)的真菌，細胞中_____________ (填“有”或“無”)真正的細胞核。
(3)擠癟的氣球會脹大，是因為瓶中酵母菌分解糖產生的氣體所致。這種氣體是__________________。
(4)生活中我們許多食品的制作都需要酵母菌的參與，請寫一種你熟悉的有酵母菌參與制作的食品：_____________________。

Answer 1

（1）發(fā)酵；（2）單細胞；有；（3）二氧化碳；（4）饅頭；

解析試題解析：如圖是發(fā)酵現(xiàn)象的實驗圖，水中加入了葡萄糖和小包酵母，進行攪拌，瓶口用氣球套住，在實驗中，加入的酵母菌會分解水中的葡萄糖，產生二氧化碳和酒精，其中二氧化碳是氣體，因此會出現(xiàn)氣泡，所以氣球會鼓起來。（1）由分析可知，上述觀察到的現(xiàn)象稱為發(fā)酵，即酵母菌分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳。（2）酵母菌屬于單細胞真菌，真菌的細胞中有真正的細胞核。（3）酵母菌分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳，因此瓶中的產生的氣泡以及使氣球脹大的氣體是二氧化碳。（4）人類很早就開始將酵母菌應用與食品生產中，例如：蒸饅頭、面包、釀酒都要用到酵母菌。
考點：本題考查的知識點是理解掌握酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象、發(fā)酵原理和發(fā)酵原理的應用，微生物與人類的關系。