Question

12．中國北方人的早餐常食用油條．炸制油條時，使用的花生油來自于花生種子的哪一部分（　�。�

• A． 胚芽
• B． 胚軸
• C． 胚乳
• D． 子葉

Answer 1

分析 大多數(shù)雙子葉植物的種子的營養(yǎng)物質(zhì)儲存在子葉里，單子葉植物種子的營養(yǎng)物質(zhì)儲存在胚乳里．

解答 解：花生屬于雙子葉植物，種子結(jié)構(gòu)包括種皮和胚，胚包括胚根、胚軸、胚芽、子葉．其中種皮具有保護作用；胚根最終發(fā)育成幼苗的主根；胚軸最終發(fā)育成連接莖和根的部分；胚芽最終發(fā)育成莖和葉；子葉中儲存著大量的營養(yǎng)物質(zhì)，如脂肪．因此，我們炸制油條時，使用的花生油主要是從花生種子的子葉中壓榨出來的．
故選：D．

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握種子的結(jié)構(gòu)和功能．特別營養(yǎng)物質(zhì)儲存的部位．