Question

【題目】淀粉酶可分解淀粉，但不能分解蛋白質；蛋白酶可分解蛋白質，但不能分解淀粉。小王根據(jù)此原理，設計了如下兩個實驗。

實驗一：為了檢測某種食物的營養(yǎng)成分，小王分別在兩支試管中加入相應溶液，震蕩搖勻后，放置在37 ℃的溫水中，半小時后，發(fā)現(xiàn)試管2的食物量明顯減少。

試管	食物塊/g	淀粉酶溶液/mL	蛋白酶溶液/mL
1	0．1	4	0
2	X	0	4

實驗二：小王認為，溶液的pH值越大，該食物的消化速度就越快。于是他選取了5支試管，加入的物質和試管2的完全相同，把這些試管分別放在不同的pH值下進行實驗。結果如下圖。

請分析回答相關問題：

（1）實驗一的方案中，X應為______。

（2）根據(jù)實驗一的結果，推斷該食物的主要營養(yǎng)成分是_______。

（3）實驗二的變量是______。

（4）根據(jù)圖示結果，小王發(fā)現(xiàn)他的假設是_____(填“正確”或“錯誤”)的。據(jù)圖可知，最適宜該食物消化的pH值是_____。

Answer 1

【答案】0.1 蛋白質 pH值 錯誤 2

【解析】

對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組，沒有處理是的就是對照組。

（1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。所以實驗一的方案中，X應為0.1。

（2）根據(jù)實驗一可知，試管1中加入的是淀粉酶溶液；試管2中加入的是蛋白酶溶液。半小時后，發(fā)現(xiàn)試管2的食物量明顯減少，說明蛋白酶溶液起到了消化作用。聽我蛋白酶只能消化蛋白質，所以該食物的主要營養(yǎng)成分是蛋白質。

（3）根據(jù)信息可知：小王認為，溶液的pH值越大，該食物的消化速度就越快。于是他選取了5支試管，加入的物質和試管2的完全相同，把這些試管分別放在不同的pH值下進行實驗。所以實驗二的變量是pH值。

（4）根據(jù)圖示結果可知，最適宜該食物消化的pH值是2，而不是溶液的pH值越大，該食物的消化速度就越快，所以小王的假設錯誤。