Question

19．某同學(xué)在完成“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)過程中，將A、B二支試管進(jìn)行了如下處理：

	第一步	第二步	第三步
A	饅頭碎屑+2毫升唾液	攪拌	置于37℃溫水中，7分鐘后取出，冷卻并滴加碘液
B	饅頭碎屑+2毫升清水	攪拌

請回答下面有關(guān)問題：
（1）A、B二支試管中的饅頭數(shù)量應(yīng)該相等，以便于控制變量．
（2）把饅頭剁成碎屑相當(dāng)于牙齒的咀嚼過程，將試管置于37℃溫水中的目的是酶的消化需要適宜的溫度．
（3）本實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)組是A（填字母），另一組則起對照作用．
（4）碘液具有使淀粉變藍(lán)色的特性，請推測一下，試管中不會變藍(lán)色的是A，原因是淀粉被唾液消化了，唾液中起消化作用的物質(zhì)是淀粉酶．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對照實(shí)驗(yàn)；分析該同學(xué)的實(shí)驗(yàn)設(shè)置可知：A、B兩試管以唾液為變量形成了一組對照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．

解答 解：（1）對照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對研究對象的影響時(shí)，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．因此，A、B二支試管中的饅頭數(shù)量應(yīng)該是相等的，以便于控制變量．
（2）把饅頭剁成碎屑相當(dāng)于牙齒的咀嚼，有利于饅頭的消化；酶的催化作用受溫度的影響，在體溫37℃下酶催化作用最強(qiáng)，因此在實(shí)驗(yàn)中應(yīng)將實(shí)驗(yàn)裝置放在37℃左右的溫水中．
（3）對照實(shí)驗(yàn)根據(jù)變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力．一般來說，對實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒有處理是的就是對照組．因此，本實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)組是A，另一組對照起作用．
（4）A組為饅頭碎屑+唾液，口腔中的唾液淀粉酶把淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不會變藍(lán)；因此，試管中不會變藍(lán)色的是A，原因是淀粉被唾液消化了．
故答案為：
（1）相等；
（2）咀嚼；酶的消化需要適宜的溫度；
（3）A；對照；   
（4）A；淀粉被唾液消化了；淀粉酶．

點(diǎn)評 通過設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)，探究了唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，在實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)中，一定要注意變量的控制．