（2012?長沙）制作饅頭或面包時(shí)，使饅頭或面包膨大和松軟的菌種主要是（　�。�
分析：酵母菌能使饅頭或面包等暄軟多孔，據(jù)此答題．
解答：解：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．可見B符合題意．
故選：B
點(diǎn)評(píng)：多掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?長沙）輸送到大腦的血液，是由心臟的哪個(gè)腔泵出的（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?長沙）下面是動(dòng)物細(xì)胞和細(xì)菌的結(jié)構(gòu)模式圖．請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）一個(gè)細(xì)菌也是一個(gè)細(xì)胞．圖中兩種細(xì)胞相比較，相同的特點(diǎn)是：都有①
細(xì)胞膜
細(xì)胞膜
，能控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞；②細(xì)胞質(zhì)中都沒有
葉綠體
葉綠體
，不能進(jìn)行光合作用．
（2）圖中表示細(xì)菌結(jié)構(gòu)的是
乙
乙
圖，與動(dòng)物細(xì)胞相比較，主要區(qū)別是：細(xì)菌沒有成形的
細(xì)胞核
細(xì)胞核
．
（3）在甲圖中，控制生物性狀的基因主要存在于圖中序號(hào)
③
③
所示的結(jié)構(gòu)中．

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?長沙）某課外活動(dòng)小組為探究哺乳動(dòng)物的運(yùn)動(dòng)原理，制作了一個(gè)肌肉牽動(dòng)骨運(yùn)動(dòng)的模型，如圖所示（①為鐵釘，②和④為松緊帶，③和⑤為硬紙片）．請(qǐng)回答：
（1）圖中序號(hào)
①
①
模擬關(guān)節(jié)，它在運(yùn)動(dòng)中起支點(diǎn)作用．
（2）如果用該模型模擬人體膝跳反射時(shí)小腿的突然抬起，則小腿的運(yùn)動(dòng)方向如圖中箭頭所示．此時(shí)，圖中序號(hào)
②
②
模擬的肌肉收縮，序號(hào)
④
④
模擬的肌肉舒張．
（3）該小組用制作的模型來做實(shí)驗(yàn)，這是一種
模擬
模擬
實(shí)驗(yàn)．
（4）哺乳動(dòng)物的運(yùn)動(dòng)是在
神經(jīng)
神經(jīng)
系統(tǒng)的控制和調(diào)節(jié)下，肌肉牽動(dòng)骨繞關(guān)節(jié)活動(dòng)而實(shí)現(xiàn)的．

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?長沙）生長激素類藥物的說明書上標(biāo)明的用法為注射，口服是否有效？某興趣小組就這一問題利用小白鼠進(jìn)行了探究．下面是他們的實(shí)驗(yàn)過程表解．
組別 實(shí)驗(yàn)對(duì)象 實(shí)  驗(yàn)  方  法 測量并記錄
1 15只體長、體重基本一致的小白鼠，平均分為三組 飼喂普通食物 小白鼠的體長和體重
2 飼喂等量添加了生長激素的普通食物
3 飼喂等量普通食物并注射生長激素請(qǐng)分析回答：
（1）人體的生長激素是由
垂體
垂體
（甲狀腺、垂體、胰島）分泌的．
（2）一段時(shí)間后，比較各組小白鼠的體長和體重的平均值：
①如果第3組的數(shù)值最大，第1組和第2組的數(shù)值都明顯較小且基本相等，則該實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是
生長激素口服無效
生長激素口服無效
；
②如果第2組和第3組的數(shù)值都明顯較大且基本相等，第1組的數(shù)值最小，則該實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是
生長激素口服有效
生長激素口服有效
．
（3）生長激素實(shí)際上是一種蛋白質(zhì)，如果口服，最終在人體的
小腸
小腸
（器官名稱）內(nèi)消化成氨基酸．
（4）性激素是一種固醇類化合物，在人體內(nèi)能不經(jīng)消化而直接吸收．如果某食品中含有性激素，這樣的食品能放心食用嗎？
不能
不能
．

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同步練習(xí)冊(cè)答案

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