Question

我國營養(yǎng)學家將食物按照每日攝取量，形象地設計成五級“平衡膳食寶塔”，下表將寶塔中各級食物進行具體分類并提供了較為科學的參考數據。分析下表，回答：

在“膳食寶塔”中的位置	食物分類	每日攝取量
V級	油脂類	小于25g
Ⅳ級	豆類和奶類	100—150g
Ⅲ級	魚、禽、肉、蛋類	125—200g
Ⅱ級	果蔬類	400—750g
Ⅰ級	谷類	450—500g

（1）我們每天都要吃較大比例的谷類食品，因為谷類食品中的                       是人體主要供能物質，該物質在人體內被消化的主要場所是                         。

（2）處在發(fā)育時期的青少年應多攝取表中Ⅲ．Ⅳ級的食物，原因是                      。

（3）小明每天刷牙時牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生醫(yī)生并未為他開藥，而是建議他多攝取表中的                          類食物。

（4）前幾年，中央電視臺“焦點訪談”欄目報道了安徽阜陽劣質奶粉充斥農村市場，奶粉中蛋白質含量大大低于國家規(guī)定標準，摻雜了大量植物淀粉，給僅靠奶粉喂養(yǎng)的嬰兒造成嚴重營養(yǎng)不良，生長畸形，導致13名嬰兒死亡。若你是技術監(jiān)督質檢人員，請?zhí)岢鲆环N鑒別劣質奶粉的辦法：                                                                                                         。

Answer 1

（1）糖類            小腸

（2）該類食品中含有較多的蛋白質

（3）果蔬類（或Ⅱ級）

（4）將奶粉溶于水，滴加幾滴碘液，若變藍，則說明含有大量植物淀粉，為劣質奶粉。