Question

15．某生物興趣小組，為了探究“饅頭在口腔中的變化”進行了如下實驗

試管	試管中饅頭	加入液體	是否攪拌	溫度	碘液
A	饅頭碎屑適量	唾液2毫升	充分攪拌	37℃水浴保溫10分鐘	2滴
B	饅頭碎屑適量	清水2毫升	充分攪拌	37℃水浴保溫10分鐘	2滴

請你根據(jù)他們的實驗方案回答下列問題
（1）該實驗設(shè)置A、B兩個試管，形成了對照實驗，其變量是唾液．
（2）試管A中的物質(zhì)遇碘液不變藍，原因是饅頭里的淀粉被分解成了麥芽糖．試管B中的物質(zhì)遇到碘液變藍色．
（3）本實驗的原理是：淀粉遇到碘液會變成藍色．
（4）做此實驗時水溫保持37℃，原因是模擬人體口腔溫度．保溫10分鐘的目的是促使唾液淀粉酶與淀粉充分反應(yīng)，對嗎？對．
（5）通過此實驗可以推斷在口腔中開始被初始消化的物質(zhì)是饅頭中的淀粉．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題．該探究實驗中設(shè)置了一組對照實驗：A試管和B試管以唾液為變量形成了一組對照實驗，對照組與實驗組只能存在單一變量，據(jù)此答題．

解答 解：（1）表中A試管和B試管以唾液為變量形成了一組對照實驗．
（2）A試管加入的是饅頭碎屑，且與唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部變成了麥芽糖，遇碘不變藍．B試管中的淀粉沒有被分解成麥芽糖，遇碘會變藍．
（3）淀粉的特性是遇碘變藍．
（4）酶的活性受溫度的影響，溫度過高或過低都會影響酶的催化作用，在體溫環(huán)境下酶的催化作用最強，因此在實驗中應(yīng)將實驗裝置放在37℃的溫水里．目的是模擬口腔內(nèi)的溫度．保溫10分鐘的目的是促使唾液淀粉酶與淀粉充分反應(yīng)．
（5）通過A試管和B試管的比較可知，唾液對淀粉有消化作用．
故答案為：（1）對照；唾液
（2）A；淀粉；麥芽糖；
（3）淀粉；
（4）口腔；對；
（5）淀粉；

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是要注意找出實驗設(shè)置中的變量和對照實驗．知道唾液對淀粉的消化作用，碘液遇到淀粉變藍色．