Question

1．下表是小波同學(xué)做的有關(guān)“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)記錄．試回答下列問題：

試管	實(shí)驗(yàn)材料	處理方法	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
1	饅頭碎屑+2mL唾液	充分?jǐn)嚢韬�，放�?7℃的溫水中，10分鐘后滴加2滴碘液
2	饅頭碎屑+2mL清水	充分?jǐn)嚢韬�，放�?7℃的溫水中，10分鐘后滴加2滴碘液

（1）在這個實(shí)驗(yàn)中，2號試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是變藍(lán)；2號試管起對照作用．
（2）1號試管不變藍(lán)的原因：唾液淀粉酶將淀粉轉(zhuǎn)化成了麥芽糖．
（3）“充分?jǐn)嚢琛蹦�擬舌的攪拌的作用．
（4）如果1號試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象沒有達(dá)到預(yù)期效果，呈現(xiàn)淺藍(lán)色，可能的原因是沒有充分?jǐn)嚢瑁?

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對照實(shí)驗(yàn)．一組對照實(shí)驗(yàn)分為實(shí)驗(yàn)組和對照組，實(shí)驗(yàn)組，是接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對象組；對照組是不接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對象組．

解答 解：（1）1號試管中加入了唾液，是接受變量處理的對象組，是實(shí)驗(yàn)試管，2號試管中沒有加入清水，是不接受變量處理的對象組，是對照試管．因此，該實(shí)驗(yàn)中起對照作用的是2號試管．2號試管中加入的清水對淀粉沒有消化作用，淀粉沒有被分解，滴加碘液后變藍(lán)．
（2）實(shí)驗(yàn)中1號試管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍(lán)．
（3）加入饅頭碎屑，相當(dāng)于牙齒將食物切斷、磨碎；將饅頭碎屑與唾液混合，相當(dāng)于舌的攪拌作用．
（4）1號試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象未達(dá)到預(yù)期效果、呈現(xiàn)淺藍(lán)色，說明試管內(nèi)的淀粉沒有被徹底分解，造成這種情況的原因是多方面的：水浴時間不夠長，淀粉沒有被完全消化；攪拌不充分，淀粉與唾液淀粉酶的接觸面積小也可能導(dǎo)致淀粉沒有被徹底分解；唾液的量太少也可能導(dǎo)致淀粉的消化不充分．
故答案為：（1）變藍(lán)；對照
（2）麥芽糖
（3）舌的攪拌
（4）沒有充分?jǐn)嚢瑁ㄆ渌�合理答案均可�?/p>

點(diǎn)評 解題的關(guān)鍵是理解唾液對淀粉的消化作用．